Инесса Мойсеюк (Мальчук-Лоцук)

Поделюсь с вами неприятной правдой, которую нужно принять раньше 70 лет. Открытие это пришло ко мне не за один день и не с лёгкого сердца, а как последствие долгой цепочки привычек и разочарований, к которым, мне кажется, подводит почти каждую женщину после пенсии. Долгое время я не могла понять, почему, несмотря на годы, силы, любовь и морщины, общение с самыми родными со временем стало вызывать больше усталости, чем радости. Почему после визитов к дочери или сыну вместо тепла появлялось опустошение, а желание «быть полезной» оборачивалось неловкостью и тяжёлым взглядом в окно после каждого возвращения домой. За плечами длинная семейная история: брак, дети, внуки, каникулы на дачах, праздники с перетасовкой блюд и подарков, ночёвки у младших, тысячи вещей, собранных для всех. Я всегда считала нормой помогать, не давать близким работать на износ, подменять их в трудную минуту, быть на подстраховке ради общего блага. Долгое время думала, что ещё немного и меня оценят, поймут, начнут зв

Есть блюда, которые не нуждаются в сложных описаниях. Их главные достоинства — это простота, доступные продукты и честный, сытный вкус. Для меня цеппелины — именно такие. Если вы любите картошку в любых проявлениях, советую их приготовить хотя бы раз. Поделюсь тем, как делаю их я, со всеми своими маленькими хитростями. Начинаю с начинки, чтобы она успела остыть. Беру где-то 600 граммов фарша. Сейчас мне нравится смешивать свинину с курицей, а если точнее — я прокручиваю куриные бёдрышки (косточки, конечно, убираю). Мне кажется, с ними фарш получается более сочным. Фарш просто солю и перчу. Потом на сковороде с растительным маслом обжариваю до мягкости одну большую луковицу, мелко порезанную, и добавляю к ней фарш. Жарю всё вместе до готовности. Готовую начинку снимаю с огня и отставляю в сторону — пусть остывает. Теперь самое важное — картофельное тесто. Беру килограмм картофеля, лучше того сорта, где побольше крахмала. Отвариваю его в подсоленной воде до полной мягкости, прямо как на