Светлана Горковенко (Радаева)

Картофельные блины с потрясающей начинкой!

Сегодня у нас долгожданная тема, которую мы так долго откладывали. Будем готовить картофельные блинчики с классной начинкой — это идеальный вариант для выходного дня.
Ингредиенты:
- Мука - 120 гр
- Картофель - 300 гр
- Молоко - 300 мл
- Яйца - 3 шт
- Чеснок - 1 зубок
- Зелень
- Соль, перец
- Растительное масло
Начинка:
- Яйца - 4 шт
- Копчёный лосось - 100 гр
- Сметана - 1 ст.л.
- Зелень
- Соль, перец
Приготовление:
1. Для начала берем молоко, выливаем его в миску или миксер. Следом добавляем яйца, муку, немного соли и всё это хорошенько размешиваем. Можно использовать миксер, но если его нет, подойдут и ручки. Размешиваем до однородной консистенции.
2. Далее берем картошку и натираем её на средней терке. Добавляем зубчик молодого чесночка, тоже натёртого, и перекладываем его в наше тесто. Всё перемешиваем. Постепенно добавляем зелень — петрушку, укропчик и зелёный лук. Всё это мелко режем и отправляем в тесто. Не забудьте немного черного перца и капельку растительного масла. Вот и всё, тесто готово!
3. Теперь переходим к начинке. Для этого я заранее отварила 4 яйца вкрутую. Добавляем немного нарезки копченого лосося. Если рыбы нет, ничего страшного, просто используйте яйца с зеленью и сметаной. Рыбку нарезаем мелко, немного для аромата и вкуса. К ней добавляем зелёный лук, укроп и ложку сметаны, чтобы начинка стала кремовой и связной. Всё перемешиваем, немного присаливаем и перчим.
4. Разогреваем сковороду, добавляем каплю масла. Берем черпак теста, выливаем его на разогретую сковороду и равномерно распределяем. Как только верх подсохнет, аккуратно переворачиваем. Вот и всё, жарим с другой стороны. Готовый блинчик выкладываем на тарелку, сверху чуть-чуть сливочного масла, чтобы он был сочным. Повторяем с остальными блинчиками.
5. Когда блинчики готовы, переходим к сборке. Берем блин, выкладываем на него начинку и сворачиваем.
Блинчики с рыбой и яйцом — это просто сказка. Немного сметанки сверху — и можно подавать. А какой у них аромат! Прямо пальчики оближешь.
#картофель #блины #блинысначинкой #рецепты #кулинария

Нежнейший суп из тыквы за 30 минут! Этот суп - забытое сокровище! Готовлю каждую осень и зиму!

Сегодня у меня вкуснейший суп из тыквы. Тыква — основной ингредиент этого вкусного и очень полезного блюда.
Ингредиенты:
Тыква- 420 г
Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Картофель-1 шт (150 г)
Сливки-200 мл
Мускатный орех молотый- щепотка
Петрушка сухая-1 ч.л.
Чеснок сухой молотый-1 ч.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Тыкву очищаем от семян и от кожицы. А если у вас, как у меня, сорт Хоккайдо, то кожицу можно не очищать. Нужно лишь убрать твёрдые и некрасивые места, так как в процессе приготовления кожица станет мягкой и нежной.
2. Беру немного тыкву и нарезаю её кубиками. Сразу скажу, что суп получится очень нежным, полезным и диетическим. Вы удивитесь, как просто и быстро его готовить!
3. Нарезанную тыкву закладываем в кастрюлю. Далее беру одну луковицу и нарезаю её кубиками, хотя можно нарезать так, как вам удобно — в этом рецепте это не принципиально. Лук отправляем к тыкве.
4. Теперь одну морковь натираю на крупной тёрке и также выкладываю в кастрюлю. Немного утрамбовываю овощи в кастрюле и заливаю водой так, чтобы вода полностью покрыла их. Ставлю суп на плиту закипать.
5. Тем временем чищу и нарезаю одну крупную картофелину (около 150 г). Как только суп закипит, добавляю картофель в кастрюлю. Солим суп по вкусу и оставляем кипеть на небольшом огне.
6. Через 20 минут, когда все овощи станут мягкими, пора добавлять приправы. Я добавляю немного чёрного молотого перца, щепотку молотого мускатного ореха, одну чайную ложку сухого молотого чеснока и одну чайную ложку сухой петрушки. Конечно, можно использовать и свежую петрушку, если предпочитаете.
7. Затем вливаю в суп стакан сливок (200 мл). Если хотите сделать суп менее калорийным, выбирайте нежирные сливки. Если же желаете более сытный и насыщенный сливочный вкус — используйте сливки пожирнее, выбор за вами. Чтобы усилить нежный вкус, добавляем небольшой кусочек сливочного масла.
8. Далее превращаем суп в пюре с помощью блендера.
Суп-пюре готов! Надеюсь, этот рецепт вас порадует. Тыквенный суп я подаю, посыпав семенами тыквы.
#суп #тыквенныйсуп #тыква #рецепты #кулинария