наташа михиенко

Холодец — это не просто блюдо, это кулинарная легенда. Ароматный, прозрачный, с нежным мясом, который тает во рту… Или мутная, неприглядная трясина с сомнительным запахом. Грань между этими двумя состояниями очень тонка, и переступить ее проще простого. Достаточно положить в кастрюлю один-единственный неправильный ингредиент. Сегодня разберемся, что категорически нельзя отправлять в будущий холодец, если вы не хотите пустить насмарку часы у плиты. Это правило номер один, золотое и нерушимое. Никогда не доливайте в кастрюлю простую воду! Многие думают, что для холодца подойдет любое мясо. Это не так. Если вы сварите бульон на одной вырезке или окороке, он никогда не застынет. Лаврушка — королева специй, но в холодце она может устроить настоящий переворот. Бросили лавровый лист в начале и забыли? Зелень и овощи в прозрачном желе смотрятся красиво, но здесь есть огромный подвох. Чеснок — обязательный спутник холодца, но и он может все испортить. Это фатальная ошибка, которую совершают мн

Рулька праздничное, красивое, ароматное и к тому же сытное блюдо. Чтобы рулька получилась сочной и не пересушенной ее предварительно отваривают. Я же запекаю рульку в рукаве. Свиная рулька томиться в собственном соку и весь сок остаётся внутри. Благодаря чему рулька получается нежной, сочной и мясо легко отходит от кости. Чтобы рулька получилась ароматной, ее нужно правильно замариновать и дать ей хорошо промариноваться. Я предлагаю вам свой рецепт рульки запечённой в рукаве в духовке. Ингредиенты: Свиная рулька - 1-1,3 кг Чеснок - 2 дольки нашпиговать рульку Маринад: Приготовление: Подготавливаем ингредиенты. Рульку выбирайте весом побольше, чтобы в ней было побольше мяса. Рульку промыть и просушить бумажным полотенцем. Дольки чеснока разрезать на дольки или 4 части. В рульке ножом сделать небольшие надрезы и вставляем и них чеснок. Таким образом нашпиговываем рульку со всех сторон. Рульку пока отставляем в сторону и готовим ароматный аромат. В миску выкладываем мёд, паприку,