Ирина Бахарева ( Сутягина )

Сегодня готовлю одно из самых любимых пирожных из моего советского детства - пирожное «Школьное». Или, если его называть официально, как оно идёт по рецептурным учебникам, песочное пирожное, глазированное помадой. Ну а мы чаще его называем просто "Песочная полоска". Готовится пирожное абсолютно несложно. Давайте приготовим! Для теста на противень 30х40 см: 450 г муки 250 г маргарина 60 г яйца (2 маленьких или 1 очень крупное) 170 г сахара 8 г ванильного сахара 8 г разрыхлителя для теста щепотка соли 200 г густого повидла Для помады: 200 г сахара 70 мл воды лимонная кислота 1 ч. ложка какао-порошка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Муку и разрыхлитель смешиваем как можно тщательнее, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по всему объёму. Затем просеиваем. Маргарин нужно заранее достать из холодильника и дать согреться. Маргарин не должен быть каменным, на нём должен легко оставаться след от пальца. Но в то же время маргарин не должен быть настолько мягким, чтобы вы могли с лёгкостью продавить его