Нина Смирнова(Зеленцова)

Готовите сельдь под шубой на Новый год? Этот салат с историей в 100+ лет был на каждом советском, а теперь и российском праздничном столе. Раскрываем секреты слоёв, которые превратят знакомую закуску в кулинарный шедевр: как выбрать сельдь, подготовить овощи и собрать салат так, чтобы каждый слой чувствовался. селёдка под шубой Почему мы встречаем Новый год 1 января: история праздника Ингредиенты: Селёдка 2-3 филе Картофель 3-4 средних клубня Морковь 2-3 шт. Свёкла 2-3 средних корнеплода Яйца 4-5 шт. Лук репчатый 1 средняя головка Майонез 300-400 г Соль, перец по вкусу ингредиенты для салата селедка под шубой Пошаговое приготовление: ШАГ 1. Подготовка основы салата Свёклу тщательно вымойте, заверните каждую в фольгу. Запекайте в духовке при 180°C 60-80 минут до мягкости. Остудите, очистите. Секрет: запечённая свёкла даст насыщенный сладковатый вкус, а не «земляной» привкус варёной. Картофель и морковь вымойте, отварите в мундире в подсоленной воде до готовности 30-40 минут. Полностью

Привет, мои дорогие! С вами снова я, Марина Жукова. Нет-нет, сегодня я не буду рассказывать вам, как я снова делала уборку (хотя очень хочется!), — вместо этого давайте поговорим о том, как усовершенствовать нашу обожаемую «Селёдку под шубой». И, да, предупредите своих бабушек: возможно, их нервы будут слегка пошатаны нашими экспериментами. 1. Меняем (или дополняем) рыбу — и никому не говорим! Конечно, классическая версия с селёдкой была, есть и будет достойна оваций. Но если душа просит гастрономической новизны, попробуйте заменить селёдку на муксун, нельму или масляную рыбу. А ещё мне нравятся эксперименты со скумбрией холодного копчения — получается копчёный аромат с очень выразительным вкусом. И всё же избегайте слишком деликатной красной рыбы, чтобы салат не выдался «курортным романом», который не очень вписывается в зимние холода. 2. Новое слово в яйцах — копчёность. Недавно я открыла для себя копчёные яйца! Нет, я не коптила их в своей духовке между выпечкой пирожков — в магазин