Ольга Шаталова

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который на севере знают почти в каждом доме. Рыба семужного посола — быстрый, надежный и удивительно вкусный вариант засолки. Красная рыба семужного посола Рыбка получается плотной, ароматной, слегка пряной и с тонким «северным» характером. Отличается он от обычного сухого посола одним важным штрихом: во время приготовления мы используем чуть-чуть крепкого алкоголя. Не бойтесь — его совсем немного, но эффект потрясающий! Алкоголь помогает и обеззаразить рыбу, и подчеркнуть ее вкус. И самое приятное — готова рыба уже на следующий день. Рецепт для тех, кто хочет получить результат быстро и красиво. Рыба семужного посола ингредиенты Для посола: филе красной рыбы - 1 крупный кусок соль - 3 ст. л. сахар - 1 ст. л. черный перец - 1/4 ч.л. или по желанию водка/коньяк/бренди - 2–3 ст. л. После засолки: растительное масло - по вкусу, кориандр молотый - 1/2 ч. л., перец черный горошком - 5–6 шт., лавровый лист - 1 шт., горчичное семя - по желани

Приветствую всех любителей вкусных блюд! 😋 Наступает Новый год, а значит пора готовить что-то особенное для праздничного стола. И сегодня я поделюсь с вами рецептом традиционной запеченной утки – блюда, которое не только выглядит эффектно, но и радует вкусом абсолютно каждого! Шаг 1: Вымочите птицу ⚡️ Перед тем как приступить непосредственно к запеканию, нужно подготовить утку. Для этого важно замариновать её заранее (желательно за сутки до приготовления). Просто возьмите глубокую миску или кастрюлю, добавьте туда воду комнатной температуры и растворите крупную соль из расчета примерно 50 г соли на литр воды. Затем положите утку целиком в рассол так, чтобы она была полностью покрыта водой. Оставляем утку мариноваться минимум на 6 часов, лучше всего на ночь. В чем секрет? Соленая вода помогает мясу стать более нежным и ароматным, а также предотвращает пересыхание при запекании. Этот этап обязателен и стоит того времени, которое вы потратите на подготовку. Шаг 2: Подготовьте специи ✨