Нина и Володя Долговы

Пшённая каша — одна из самых древних круп. Её ели на Руси, в Азии, в Африке. Но сегодня она почти исчезла с наших столов. Мы выбираем гречку, рис, овсянку, а про пшено вспоминаем разве что в походах или для детского питания. А зря. Пшено — это не просто "жёлтая крупа". Это источник редких микроэлементов, которые сложно найти в других продуктах. И стоит оно недорого. В этой статье — чем полезно пшено, кому его стоит есть, а кому лучше воздержаться. У пшённой каши есть несколько проблем, из-за которых она проигрывает другим крупам. Во-первых, вкус. Многие помнят пшено из детства — горьковатое, рассыпчатое, которое не любили. Но горечь появляется, если крупа старая или неправильно хранилась. Свежее пшено имеет приятный ореховый вкус. Во-вторых, ассоциации. Пшено долго считалось "дешёвой" крупой для столовых, детских садов, армии. На него смотрели свысока. В-третьих, неудобство. Пшено нужно промывать, иногда замачивать, следить, чтобы не пригорело. Это сложнее, чем сварить гречку или овся