людмила хайдакина

Классические пшеничные блины на молоке при диабете запрещены, но праздник не отменяется. Современная диетология позволяет создать безопасную альтернативу, изменив подход к выбору муки, молочной основы и способу приготовления, чтобы избежать резких скачков глюкозы в крови. Главная опасность традиционного рецепта для людей с нарушением углеводного обмена кроется в трёх компонентах: муке, молоке и методе готовки. Эндокринологи предупреждают, что пшеничная мука высшего сорта обладает высоким гликемическим индексом (ГИ), что ведет к быстрому и значительному повышению уровня глюкозы. Почему классические блины — это риск Высокий гликемический индекс пшеничной муки. По данным исследований, гликемический индекс обычных блинов составляет 66 единиц, что относится к среднему, но достаточно высокому показателю. Углеводы из такой муки быстро усваиваются, создавая ненужную нагрузку на поджелудочную железу. Скрытый сахар в молоке. Основу молока составляет лактоза — «молочный сахар». В процессе пищева