ЛИЛИЯ ШЕВЧЕНКО

"Дожили": Что подмешивают в муку, чтобы была белее. Идеально белый цвет и отсутствие комочков достигаются добавлением химикатов. Хозяйки жалуются: домашняя выпечка перестала радовать. В последнее время всё больше хозяек отказываются от домашней выпечки. И не только из-за нехватки времени. Даже те, кто печёт по старинке из любви к процессу, замечают: результат перестал радовать. Мука ведёт себя непредсказуемо, тесто не поднимается, а вкус оставляет желать лучшего. Автор дзен-канала "Двойная Порция Полезных Советов" разобрался, что именно подмешивают в муку производители и почему это опасно. Советские люди помнят: мука была сероватой, комковатой, но именно из неё получался настоящий хлеб. Сегодня избалованный потребитель хочет видеть на полке идеально белый продукт без единого комочка. Вот только натуральность такого цвета под большим вопросом. Чтобы придать муке товарный вид, некоторые производители используют химические отбеливатели. Среди них - броматы, бензоил пероксид (Е928), персул