Людмила Фролова-Малышева

Нежный кальмар в хрустящей обжаренной корочке, приправленный смесью ароматных специй — это восхитительное блюдо, которое покоряет с первого кусочка! Сегодня расскажу, как приготовить кальмара с солью и перцем в домашних условиях. Кальмар с солью и перцем — это классическое кантонское блюдо, состоящее из обжаренных во фритюре колец кальмара, приправленных китайской смесью специй, известной как Цзяо Янь, что буквально переводится как «перечная соль». Это блюдо отлично сочетается с рисом на обед или ужин, а также может стать яркой закуской для вечеринки. Лучше всего подойдут кальмары небольшого или среднего размера, так как они более нежные. Смесь соли и перца — это смесь китайских специй и мелкой соли. Её можно приобрести в азиатских магазинах или приготовить Цзяо Янь самостоятельно. Это простой микс сычуаньского перца и соли, который можно дополнить такими специями, как бадьян, молотый имбирь, семена фенхеля и т.д. Шаг 1: Панировка кальмара В миске смешайте 4 столовых ложки муки, Цзяо Я

Покажу 5 разных блюд из тертого картофеля. Все они готовятся очень просто и легко. Получаются сочными, красивыми с отличным вкусом. Два варианта будут с фаршем, а в остальных вариантах главный ингредиент только картофель. Эти блюда разнообразят ежедневный рацион. 1. Стожки из фарша и картофеля. Отличное сочетание продуктов. Мясной фарш (400 г, у меня из свинины и курицы) перемешиваем с измельченными репчатым луком (1 небольшая луковица) и чесноком (2 зубчика), панировочными сухарями (2 ст. л.), яйцом, солью и молотым перцем. Делим на 3 части, выкладываем в форму, смазанную маслом (1 ст. л.) и формуем корзиночки с бортиками. Репчатый лук (1 средняя луковица) обжариваем на масле и выкладываем на корзиночки. Картофель (3 шт. среднего размера) измельчаем на крупной терке и добавляем на лук. Сеточка из майонеза (2 ст. л.). Можно заменить на сметану. Посыпаем крупно натертым полутвердым сыром (50 г) и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут (уровень второй снизу). Вот