Елена Родионова

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами. Без глютена, молочных продуктов и яиц 🌿

200 гр орехов и сухофруктов (у меня курага, изюм, грецкий орех и миндаль) 150 мл миндального молока 95 мл масла виноградных косточек (или другого растительного) 80 гр кокосового сахара 100 гр яблочного пюре 85 гр рисовой муки 50 гр муки из зелёной гречки 50 гр миндальной муки 2 гр соды 6 гр разрыхлителя Орехи тщательно промыть и обжарить. Нарезать на небольшие кусочки. Сухофрукты промыть и обдать кипятком (замачивать не стоит). Нарезать. В миске объединить миндальное молоко, масло, яблочное пюре, кокосовый сахар и тщательно перемешать до растворения сахара и объединения всех ингредиентов. Добавить орехи и сухофрукты. Перемешать В отдельной миске объединить рисовую, миндальную и муку