Татьяна Салохина(Сурначева)

Классический пошаговый рецепт мантов с мясом. Манты — это традиционное блюдо народов Центральной Азии, которое готовится на пару. Получаются они очень сочными и сытными. --- Ингредиенты: Для теста: · Мука пшеничная (высший сорт) — 500–600 г (примерно 4 стакана по 250 мл) · Яйцо — 1 шт. · Вода (холодная) — 200–250 мл (1 стакан) · Соль — 1 ч. ложка (без горки) · Растительное масло — 2 ст. ложки (для эластичности) Для начинки (классическая мясная): · Баранина или говядина (можно смесь с жирной свининой) — 700–800 г · Лук репчатый — 4–5 средних луковиц (соотношение мяса и лука примерно 1:1, это секрет сочности!) · Соль, черный перец (молотый) — по вкусу · Зира (кумин) — 1 ч. ложка (по желанию, для аромата) · Можно добавить немного курдючного жира или сливочного масла для сочности. Для подачи: · Сметана, сливочное масло, зелень (укроп, кинза), черный или красный перец. · Иногда подают с уксусом или острым томатным соусом. --- Пошаговое приготовление: Шаг 1: Замешиваем тесто 1.