Венера Измайлова

Меню в ПОСТ! Сегодня я готовила рыбные котлеты для заморозки. У нас сейчас сильные морозы, ночью до -29 градусов, поэтому решила заготовить котлеты заранее, здорово выручает. Котлеты мне больше всего нравится готовить из минтая. А чтобы он не оказался сухим, есть маленькие нюансы. Покупаю филе в брикетах (сухая заморозка), упакованное в море. После разморозки в таких брикетах минимум воды, что важно для сохранения сочности котлет. Минтай пропускаю через мясорубку дважды, когда он чуть подморожен — это и есть нюанс. Это позволяет сохранить его сочность, и мясорубка не успевает выдавить все соки из него. Рецепт рыбных котлет: Приготовление: Такие котлеты получаются сочными, нежными и очень вкусными. Они отлично подойдут для заморозки и быстрого приготовления в будущем! #рецепт #котлеты #минтай #пост #заморозка #вкусно #рыба.

Котлеты из печени — это классика домашней кухни. Секрет их успеха в правильной подготовке печени и добавлении ингредиентов, которые делают фарш нежным и воздушным. Ингредиенты: · Печень (говяжья или куриная) — 500 г.  · Совет: Говяжья печень — более ароматная и полезная, куриная — нежнее и готовится быстрее. · Лук репчатый — 2 крупные головки. · Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию). · Яйцо куриное — 1 шт. (для связки). · Молоко — около 100 мл (для замачивания печени). · Мука или манка — 4-5 ст. ложек.  · Совет: Манка даёт более воздушную текстуру, мука — более плотную и привычную. · Панировочные сухари — для обваливания. · Соль, чёрный молотый перец — по вкусу. · Растительное масло — для жарки. · Сливочное масло (опционально) — 50 г. Добавит котлетам нежности и золотистой корочки. Пошаговый рецепт приготовления: 1. Подготовка печени (ключевой этап!): · Тщательно промойте печень под холодной водой. Удалите плёнки и жёсткие желчные протоки (особенно в говяжьей печени). · Нарежьте её