Екатерина Торопова

Пироги из теста на кефире — быстрая и вкусная выпечка с бездрожжевым тестом. В этой статье покажу три варианта начинки и три варианта выпечки. Сначала буду печь пирожки с капустой и яйцом. Для этого варианта в первую очередь займусь начинкой. Ингредиенты: свежая капуста — 300 г сливочное масло — 20 г соль — 1 чайная ложка яйцо — 2-3 штуки. Нашинкую капусту. Прогрею её на сухой сковороде под крышкой на небольшом огне, несколько раз перемешивая, до тех пор пока она не обмякнет и не уменьшится в объеме. Затем посолю, добавлю кусок сливочного масла, перемешаю и дам капусте остыть. И пока она остывает я готовлю быстрое тесто на кефире. Ингредиенты: кефир или йогурт-120 г растительное масло — 45 г вода — 50 мл яичный белок — 1 шт. сок лимона — 1 ч. л. соль — 1/3 ч. л. сахар — 1/2 ч. л. сода — 1/3 ч. л. слив. масло — 25 г мука — 350 г Сначала просеиваю муку. Отделяю желток от белка. В миске соединяю сначала жидкие продукты: растительное масло, кефир или йогурт, воду, яичный белок, сок лимона