Тамара Каменская

Снимаем с огня и даем остыть. С куска мяса срезаем лишний жир, оставив везде, где можно, его тонкую полоску. Тщательно натираем мясо со всех сторон мукой и свежемолотым черным перцем, затем стряхиваем все лишнее. В жаровне...