Ирина Собкало

«Кубанский» салат на зиму можно готовить из любых сезонных овощей, которые есть в наличии. Капуста, лук, перец, помидоры и огурцы — всё нарезается, а затем варится 15 минут на тихом огне. Овощи дают много собственного сока, они остаются хрустящими и витаминными. Пропорции можно менять на свое усмотрение, главное соблюдать примерное соотношение овощной массы, масла, соли и уксуса, тогда закуска будет хорошо стоять всю зиму. Единого устоявшегося рецепта салата «Кубанский» не существует. По сути, в список ингредиентов можно включать все, что удалось собрать с домашней грядки. Чаще всего в качестве основы используют белокочанную капусту, желательно поздних сортов, она более сочная и хрустящая. Чтобы капуста пустила сок, ее шинкуют и перетирают с солью. Помидоры в составе салата играют роль не заливки, а отдельного компонента. Они нарезаются дольками, поэтому есть смысл выбирать плотные сорта, можно использовать слегка зеленоватые и недозревшие плоды. Болгарский перец подойдет любой, особен

Для теста: 750 г муки (может понадобится больше или меньше, зависит от вашей муки) 2 яйца 0,5 л молока 1 ч. ложка сахара 1/3 ч. ложки соли Для начинки: 400 г творога 3 ст. ложки сахара или по вкусу Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6813b2d363b9f96201fedc4b Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/31779908f3b30d57a2e009b64f63f19f/

Вареники с творогом — классическое блюдо, которое можно приготовить дома, варьируя тесто и начинку по вкусу. Основные этапы включают замес теста, подготовку начинки, лепку вареников и их варку. Вот несколько проверенных рецептов и советов. Классический рецепт вареников с творогом Ингредиенты для теста: Мука пшеничная — 450 г; Яйца — 2 шт.; Молоко (холодное) — 150 мл; Масло сливочное — 20 г; Сахар — 1 ч. л.; Соль — по вкусу. Для начинки: Творог (9%) — 700 г; Сметана (20%) — 3 ст. л.; Желтки — 3 шт.; Сахар — по вкусу. Приготовление: В холодное молоко добавьте соль, сахар, яйца и взбейте венчиком. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто. Вымесите его до эластичности (не менее 10 минут), сформируйте шар, заверните в плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.  Творог выложите в дуршлаг, выстланный марлей, поставьте груз весом 1 кг и оставьте на 1 час, чтобы стекла лишняя влага. Затем переложите в миску, добавьте сметану, желтки, соль и сахар, тщательно перемешайт