ЛЮДМИЛА ПАШКОВА(ГРИЦИШИНА)

Рыба — один из самых полезных продуктов на нашем столе. Омега-3 для сосудов и мозга, легкий белок для мышц, витамин D для костей. После 50 лет рыба должна появляться в рационе как минимум 2-3 раза в неделю — в этом сходятся абсолютно все специалисты. Но есть одна проблема, о которой почему-то почти не говорят. Некоторые виды рыбы накапливают в себе ртуть. Не ту, что в градуснике, а метилртуть — крайне токсичную форму, которая попадает в океаны из промышленных выбросов. И если годами есть «не ту» рыбу, можно незаметно отравить свой организм. Я хочу раз и навсегда расставить все по полочкам: какая рыба безопасна, какую лучше исключить и как выбирать ее в магазине, чтобы получать только пользу. Принцип очень простой. Мелкие водоросли впитывают ртуть из воды. Их съедают мелкие рыбешки. Мелких рыбешек съедают рыбы покрупнее. А тех — совсем крупные хищники. На каждом звене этой цепочки концентрация ртути многократно увеличивается. Поэтому чем крупнее, старше и хищнее рыба — тем больше в ней

Яйца есть в холодильнике всегда: 5 быстрых блюд, которые хочется готовить снова и снова Яйца — один из самых универсальных продуктов на кухне. Они выручают, когда нет времени, сил или желания долго стоять у плиты. Пара минут — и уже готово что-то вкусное, сытное и домашнее. Делюсь пятью простыми блюдами из яиц, которые точно захочется повторить не раз. Омлет «как в детстве» Самый простой, но любимый вариант. Взбейте 3–4 яйца с щепоткой соли и небольшим количеством молока. Разогрейте сковороду со сливочным маслом, вылейте смесь и готовьте на слабом огне под крышкой. Секрет нежности — не спешить и не пересушивать. Можно добавить зелень или кусочки сыра. Яйца в хлебе Отличный завтрак за 10 минут. Возьмите ломтик хлеба, вырежьте в центре отверстие (стаканом или ножом). Обжарьте хлеб с одной стороны, переверните и аккуратно вбейте яйцо в середину. Посолите, поперчите и готовьте до нужной степени прожарки. Хрустящая корочка и мягкий желток — идеальное сочетание. Быстрые яичные лепешки