Раиса Бородавко

Иногда хочется приготовить что-то вкусное — но так, чтобы не стоять у плиты, не жарить в три захода и не перемывать потом всю кухню. Хочется просто: выложил всё в форму, поставил в духовку — и ушёл пить чай. А через полчаса по квартире уже пахнет тем самым — чем-то сливочным, домашним и мясным. Эти тефтели именно такие. Без сковороды, без брызг, без поджаристой корочки — но зато с сочной серединкой, с расплавленным сыром внутри и соусом, который хочется вымазывать хлебом. Вот рецепт, который у нас дома прижился моментально — потому что вкусно и не надо напрягаться. • Никакой жарки: всё уходит сразу в форму — ни масла, ни сковород, ни запаха жареного. • Сыр внутри тефтели — нежная середина, которая приятно удивляет. • Томатно-сметанный соус — сливочный, с кислинкой, насыщенный. • Готовится в одной форме — ничего не контролируешь, всё само. Ингредиенты (на 4 порции) Для тефтелей: • Фарш мясной — 500 г • Рис (отварной до полуготовности) — 100 г • Яйцо — 1 шт • Лук — 1 шт (мелко нарезанны