Татьяна Плешинец

Сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом дрожжевых булочек с заварным кремом, который точно войдёт в вашу кулинарную книгу. Я расскажу, как приготовить мягкое и нежное тесто, которое остаётся свежим на протяжении нескольких дней и не черствеет, как добиться той самой нежной, сливочной текстуры заварного крема и чем лучше всего смазывать булочки, чтобы они были с глянцевым блеском и румяной корочкой. ИНГРЕДИЕНТЫ Дрожжевое тесто: молоко – 250 мл; сахар – 60 г; дрожжи свежие – 18 г; ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйца – 1 шт.; белок яичный – 1 шт.; сливочное масло (мягкое) – 60 г; кукурузный крахмал – 1 ст.л.; мука – 500 г. Заварной крем: яйцо – 1 шт.; сахар – 3 ст.л.; ванильный сахар – 10 г; кукурузный крахмал – 2 ст.л.; молоко – 300 мл. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Способ приготовления В миску выливаем 250 мл тёплого молока (30-35°С), добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, а также 18 г свежих дрожжей. Перемешив

Добрый день, мои дорогие! Выходные — это особое время, когда дом наполняется теплом и ароматом свежей выпечки. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нашего семейного «Пирога выходного дня», который выручает меня в любое время года. Изначально этот рецепт задумывался как летний, но он настолько универсален, что я готовлю его круглый год. Сегодня я пеку его с замороженными абрикосами из своих запасов. Вкус получается таким же ярким и насыщенным, как летом! ☀️❄️ Если же абрикосов в морозилке не оказалось — не расстраивайтесь. Этот рецепт чудесно сочетается с яблоками или грушами, так что пирог всегда получается разным, но неизменно вкусным. Пошаговое приготовление: В глубокую миску разбейте 4 яйца, добавьте щепотку соли и 200 граммов сахара. Взбейте венчиком до лёгкой пены. Добавьте 180 граммов растопленного сливочного масла и 250 миллилитров кефира (или йогурта без добавок). Перемешайте до однородности. Просейте 400 граммов муки и смешайте с 10 граммами разрыхлителя. Аккуратно введи