Ольга Такидзе(Суконкина)

Многие думают, что хашбраун — это просто жареная картошка, но это совсем не так. Настоящий секрет того самого хруста и нежной текстуры внутри кроется в предварительной термической обработке и одном секретном ингредиенте. Сегодня я покажу вам, как приготовить идеальный завтрак, который получится лучше, чем в популярных сетях фастфуда. Для начала берём 500 г картофеля и натираем его на крупной тёрке. Очень важный момент: тертый картофель нужно залить водой и тщательно промыть, а затем процедить. Это уберёт лишний «свободный» крахмал, и картошка не превратится в кашу при жарке. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем картофель, солим, перчим и жарим на среднем огне около 7 минут. Нам нужно, чтобы картофель стал мягким и наполовину готовым. Пока основа остывает, приготовим освежающий соус. В чистой миске смешиваем греческий йогурт, натертый чеснок и свежий укроп. Добавляем соль, перец и немного паприки. Этот соус идеально оттеняет вкус жареного картофеля и делает блюдо бол