Татьяна Фролова (Печеник)

Вот есть что-то загадочное, необъяснимое в куличах: и не черствеют неделю и больше, и дивное тесто - тяжелое, не крошится, душистое - просто с концентрированным вкусом, ароматом. И это все нехитрые тонкости приготовления пасхального теста. Проверенные временем, испытанные поколениями хозяек. Про тонкости - и про наши ошибки: почему кулич красив, но как сдобная булочка. Почему сухой, крошится. А главное - почему быстро черствеет. Тонкость №1. Если кулич быстро черствеет, в тесте мало жира Это жир и это яйца. Вот эту роскошную плотность, пористость мякишу, наполненность, благодаря которой кулич зовут тяжелым - ее придают жиры. Они же и защищают от быстрого очкоствения, от сухости. Рецепты разные могут быть. Добавляют и сливочное масло, и домашний смалец, и комбинируют животные жиры с растительным маслом. Или маргарин для выпечки - проверенный. При этом важно долго расстаивать тесто: чем больше жира - тем продолжительней расстойка. А еще - жир не добавляют сразу, в начале замеса. Он будет

«Все жалуются на свою память, но никто не жалуется на свой ум», — говорил французский писатель и философ Франсуа де Ларошфуко. Между тем память напрямую зависит от умственной деятельности и от того, насколько эффективно отдыхает наш мозг. Что способствует запоминанию, почему нельзя готовиться к экзамену в ночь перед испытанием и можно ли пришить память — в материале «Известий». Существуют разные классификации типов памяти, но чаще всего эту функцию оценивают по длительности хранения информации. Врач-психиатр Клиники доктора Исаева Сергей Тарасов отмечает сенсорную, кратковременную, оперативную и долгосрочную память. — Сенсорная фиксирует входящую информацию (визуальные, слуховые, обонятельные и осязательные стимулы) на доли секунды, прежде чем эта память переходит в кратковременную, — рассказывает Сергей Тарасов. — Кратковременная имеет ограниченный объем и хранит информацию всего лишь 20–30 секунд. Она не обрабатывает данные, а просто «задерживает» их на короткое время. Например, чело

– Николай Максимович, вы грузин и культ еды у вас в крови, если можно так сказать. Хочется узнать, как вы с этим справляетесь и любите ли поесть? – А кто не любит поесть? До 40 лет я не полнел, а сейчас от воздуха жирею. Трагично. – Может быть, занимаетесь спортом, чтобы противостоять этим последствиям? – Нет, я свою дань в 30 лет отдал «физкультуре» на наивысшем уровне. Все, никогда больше я даже ресницей не пошевелю. – Вот вы сказали про 40 лет… А как вы относитесь к старости? – Хорошо отношусь. Я много раз думал об этом. У меня так сложилась жизнь, когда я выпускался из школы, развалился Советский Союз. Из-за этого развала многие мои родные оказались в мире ином, и я очень рано столкнулся с тем, что с чем-то надо расставаться навсегда. И с этого момента я очень спокойно на это смотрю. Просто закончилось время и все. – А можете сказать, что с годами люди становятся мудрыми… – Нет. У них просто пятки становятся жестче и все. Понимаете, все обиды, радость, счастье или горе – это все на

Эвелина Хромченко — икона стиля, чье имя знают миллионы. Она покорила эфиры с детскими программами, затем взорвала мир моды, став главным редактором L'Officiel и уже десятилетия учит женщин быть стильными в «Модном приговоре». 27 февраля ей исполняется 54 года. Как обычная девочка из Уфы добилась мирового признания, сколько калорий она потребляет, какие советы дает тем, кто хочет выглядеть безупречно, личная жизнь ведущей — в материале URA.RU. Эвелина Хромченко родилась 27 февраля 1971 года в Уфе — центре Башкортостана. Ее семья сочетала традиции образования и экономики: мама работала в школе, а папа был инженером-экономистом. По национальности она русская. В семье также ценили знания и заботу о людях — одна из бабушек преподавала немецкий язык, а другая связана с медицины. Дед участвовал в Великой Отечественной войне, а после службы стал руководить заводским предприятием. С ранних лет проявлялся живой интерес к учебе. Всего в три года Эвелина уже читала газету «Известия», которую изуч

Если вы полагаете, что быть супругой восточного шейха – это легко и просто, взгляните на жизнь Мозы бинт Насер аль-Миснед! Она является второй официальной (всего их три) женой бывшего эмира Катара и матерью нынешнего правителя. Как ей удается сохранять такой безупречный стиль в условиях современных реалий и большой ответственности перед своим народом? Катар – это богатейшая страна Ближнего Востока, где царит ислам и существуют строгие ограничения. Здесь мужчины играют ведущую роль, а мнение женщин редко учитывается. Тем не менее, на фоне этих норм выделяется такая удивительная женщина! В свои 65 лет она является матерью семерых детей - пяти мальчиков и двух девочек! Ее сын Тамим ибн Хамад Аль Тани на данный момент является эмиром Катара. В этой стране придерживаются традиций абсолютной монархии, и власть передается от отца к сыну. Кстати, супругу шейха принято называть шейха с акцентом на "а". Образ шейхи Мозы аль-Миснед всегда продуман - так она соблюдает традиции арабского мира, но

Вадим Минеев Народный артист России Валентин Гафт был не только прекрасным актером, сыгравшим множество ролей в кино и на сцене театра, прославился он и как мастер сочинения стихов и эпиграмм. В феврале 2011 года в эфире программы "Временно доступен" Гафт прочел строки, посвященные отечественному шоу-бизнесу. Как выяснилось, стихотворение стало пророческими. Пришла "свобода" – стали интересней Писклявые уродцы-пошляки… Слова – ничто, есть вопли вырожденья Тот знаменит, кто больше не здоров Кто выйдет петь без всякого стесненья – Без совести, без страха, без штанов. <…> С телеэкрана, как из ресторана, Для пущей важности прибавив хрипотцы Они пудами сыпят соль на раны Как на капусту или огурцы. В халатике бесполая фигура Запела, оголившись без причин Противно это… К сожалению, прошедшие годы лишь доказали правоту этих строк великого артиста. Матерная ругань со сцены и непристойное поведение стали нормой для некоторых исполнителей, переставших считаться с мнением общественности. Вероятно,