Валерий Антонов

…И как сварить густое варенье без уваривания. А наши бабушки варили варенье совершенно иначе - удивилась, прочитав рецепт. Но метод заинтересовал: целенькие ягоды в густом рубиново-хрустальном прозрачном сиропе, густом - и без уваривания. Мне нравился всегда простой метод: клубника в собственном соку. Засыпать сахарам, варить в несколько подходов, доводя до кипения и выключая. Так варю и клубничное варенье, и из малины, вишни. Но этот метод заинтересовал - хоть и внесла небольшое изменение в рецепт. Делюсь рецептом из бабушкиной книги. Клубничное варенье из книги 1952 года: рецепт + ингредиенты. И тонкости приготовления - и отличия 1) Ягоды помыть, удалить чашелистики. Если слишком сочные - засыпать сахаром на 5-6 ч. Хитрость 1. Использовать нужно не всю порцию сахара - половину. По рецепту это ½ от 1 кг сахара на 1 кг клубники, 500 г. Я использовала меньше сахара: 500 г на 1 кг ягод. И засыпала ягоды стаканом сахара. А вторая половина сахара пойдет на приготовление сиропа. Именно так

Да, а я чеснок крайне редко стала подкармливать - потому что знаю, что внести с осени, а чего не вность. Да, от заправки грунта перед посадкой чеснока зависит если не все, то многое. Всхожесть и скорость появления всходов - да-да, даже и не думала. Это запас питания на весенне-летний период. И зачастую при правильной заправке почвы подкормки весной, летом могут не пригодиться. И - это размер зубчиков, размер головок, добрый вкус, острота - и урожайность в целом. И морозостойкость, кстати. Расскажу, как научили меня грунт под чеснок заправить. И как заправлять не нужно. И не перед посадкой. Чеснок любит плодородный грунт, но не изобилие органики. И это не призыв выращивать на бедном грунте. Избыток органики, несущий в т.ч. избыток азота - причина избыточного вегетативного роста в ущерб росту и размеру головок чеснока. Если органика вносится регулярно, грунт не бедный песчаный - хорошим решением будет перегной, навоз под предшественников. Если грунт малообеспеченный, стоит внести перегно