Лидия Бородина

Морковные вафли – вкусная и быстрая выпечка без сахара. Если вы не можете заставить себя есть морковь, с этим рецептом сделать это будет легко, ведь морковь не чувствуется совсем. С молоком или чаем такие венские вафли заходят на "ура". Инструменты и посуда: мультипекарь или сковорода, миска, терка Морковь – это не просто овощ, это природная аптека для организма. Бета-каротин в моркови превращается в витамин А, который критически важен для поддержания остроты зрения в зрелом возрасте. Помните, как раньше вы видели мелкий шрифт без очков? Регулярное употребление моркови поможет замедлить возрастные изменения зрения. Клетчатка в моркови мягко очищает кишечник, улучшает пищеварение, которое с возрастом часто дает сбои. Антиоксиданты борются со свободными радикалами – главными виновниками старения кожи и внутренних органов. А натуральные сахара дают энергию без резких скачков глюкозы в крови. Морковь тщательно мою и очищаю от кожуры. Проще будет, конечно, если купить молодую уже вымытую

50 блюд для диабетиков, составленных с учетом российских продуктов и принципов низкоуглеводного питания (с акцентом на низкий гликемический индекс, клетчатку и полезные жиры). Основные принципы: · Минимизация сахара и белой муки. · Предпочтение сложным углеводам (крупы с низким ГИ, овощи). · Акцент на белковые продукты и некрахмалистые овощи. · Готовка на пару, запекание, тушение вместо жарки во фритюре. 1. Щи из свежей капусты (на нежирном бульоне). 2. Суп из брокколи и цветной капусты (пюрированный, с сыром). 3. Рассольник (с перловкой, но умеренно). 4. Грибной суп (из шампиньонов или белых грибов, с овощами). 5. Уха из нежирной рыбы (треска, судак). 6. Суп с фрикадельками из индейки и шпинатом. 7. Овощной суп-пюре из тыквы и сельдерея (без картофеля). 8. Зеленые щи из щавеля и крапивы (с яйцом и нежирной сметаной). 9. Легкий куриный бульон с яйцом и зеленью. 10. Холодный суп "Окрошка" (на кефире или квасе, но с минимальным количеством картофеля, больше редиса, огурцов, зелени, о