Предыдущая публикация
Информация (((Елены))) доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
(((Елена))) Berezhnay
поделилась публикацией12:17
Пицца по‑домашнему: тесто без дрожжей и сезонная начинка за 15 минут
Иногда хочется пиццу, но совсем не хочется возиться с дрожжами, ждать, пока поднимется тесто, и включать духовку на полдня. В такие моменты спасает пицца на сковороде. Быстрая, с хрустящей основой, пышная по краям — и с начинкой, которую можно собрать прямо из холодильника. Мы давно готовим пиццу именно так — на сковороде, без дрожжей, с тем, что есть под рукой. Летом — с помидорами и зеленью, осенью — с грибами и баклажанами, зимой — с колбаской и маринованным огурцом. Каждый раз по-новому, но всегда — вкусно и по-домашнему. Сегодня делимся универсальной базой, которая подойдёт и для ужина в будни, и для спонтанного перекуса в выходной. 15 минут — и пицца готова. А вкус — как будто готовили в печи. Ингредиенты (на 1 большую сковороду Ø 26–28 см): Для теста: • Мука — 200 г • Кефир или йогурт — 100 мл • Яйцо — 1 шт. • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Соль — ¼ ч. л. • Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки (вариативно): • Соус: томатный или сметанный • Сыр — 100–150 г (любой, который хорошо
Показать еще
Фид
(((Елена))) Berezhnay
поделилась темой13 дек
КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ
Друзья, квашеная капуста — это не только вкусное дополнение к блюдам, но ещё и источник полезностей! Витамин С, пробиотики и никакой возни на кухне. Всё очень просто: пара шагов — и готово. Делайте сразу побольше, улетает моментально! 
ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ: 
Капуста — 3 кг (примерно 2 средних вилка) Морковь — 150 г 
Соль — 50–60 г (или 3 ст. ложки, но пробуйте по вкусу) 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Шинкуем капусту тонкой соломкой.
2. Морковку натираем на крупной тёрке.
3. В ёмкости соединяем капусту и соль (должно быть немного пересолено), обминаем руками до появления сока.
4. Добавляем морковь, перемешиваем, снова пробуем на соль. Если всё устраивает — раскладываем по чистым банкам.
5. Утрамбовываем, оставляя место для сока. Закрываем крышками или полотенцем и оставляем на столе при комнатной температуре на 2–3 дня.
6. Каждый день в одно время протыкаем капусту деревянной шпажкой или палочкой до самого дна (это важно, чтобы избавиться от лишнего газа).
7. На третий день убираем капусту в холодильник. Всё! Можно наслаждаться.
МАЛЕНЬКИЕ СОВЕТЫ: - Стол, руки и банки держите в чистоте! Банки стерилизовать не обязательно, но вымойте их как следует.
- Не забывайте поставить под банки тарелки — если капустный сок начнёт выливаться, так вы не испачкаете стол.
- Время ферментации зависит от температуры в комнате. В тёплой кухне процесс ускорится, в прохладной — замедлится.
- Пересолили? Всё поправимо: просто добавьте немного свежей капусты!
Ваши банки с капустой станут звёздами зимних обедов и ужинов! Пробуйте и делитесь впечатлениями в комментариях.
02:17
Левая колонка