Татьяна Миранович

Покупая в супермаркете у дома "Московскую" плюшку, многие даже не знают, что за этой сахарной сдобой в виде сердца стоит история, уходящая вглубь веков. Есть несколько версий происхождения лакомства, и одна из самых распространенных уводит нас в Древнюю Русь. Плюшки ( они же "плиски" или "плишки") были обрядовым блюдом, которым призывали весну и встречали перелетных птиц. А называли так в те времена нынешних трясогузок. Когда Москва расширилась, булочки получили распространение, как быстрый перекус, который продавался на улицах повсеместно. Москвовед Александр Усольцев называет выпечку "стритфудом XIX века". "Горожанину, независимо от того, каким делом он занимался, требовалось быстро и доступно перекусить. А как это можно сделать? Да только плюшками, сайками, ватрушками, расстегаями да пирожками, не в ресторан же идти. Покупали выпечку чаще всего с лотков, тележек, прилавков у самоваров прямо на улицах Москвы", — приводит слова эксперта портал mos.ru. И уже с конца девятнадцатого стол