Светлана Остапенко (Колмагорова)

Бархатный тыквенный кекс

Ингредиенты:

• тыква – 300 г
• масло растительное – 130 мл
• мука – 200 г
• сахар – 160-170 г
• яйца – 3 шт
• цедра апельсина – от 1 шт
• соль – 1 щепотка
• разрыхлитель – 1 ч.л
• сахарная пудра – для декора

1. Тыкву трём на мелкой тёрке.
2. Яйца взбиваем с сахаром и солью. Вливаем масло, взбиваем, добавляем цедру, тыкву и перемешиваем лопаткой.
3. Просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем до однородности.
Духовку греем до 180°С, выпекаем около 50 минут или до сухой зубочистки. Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой.