Maria Lapshina

Что делает хлеб на закваске полезнее обычного?

Многие, попробовав хлеб на закваске впервые, удивляются: он совсем другой. У него насыщенный вкус, более эластичный и даже будто бы влажный мякиш, он долго не черствеет, и после него нет ощущения тяжести. Кажется, что это просто «лучший хлеб». Но за этим ощущением стоит вполне конкретная наука. Я ремесленный пекарь, Анна Тимченко, подписывайтесь на мой блог, где много интересного о хлебе на закваске!