Ольга Наянова(Мазуренко)

Творог – продукт, знакомый с детства. Его рекомендуют спортсменам для набора мышечной массы, дают детям для роста костей, включают в диеты для похудения. Бабушки настаивают есть его каждый день, фитнес-тренеры советуют на ночь, диетологи спорят о жирности. Но что современная наука на самом деле думает об этом традиционном продукте? Давайте разберёмся, выходя за рамки мифов и открывая удивительные факты. Творог – один из старейших кисломолочных продуктов человечества. Считается, что его случайно получили кочевые племена несколько тысячелетий назад, когда молоко в бурдюках из желудков животных скисло под воздействием сычужного фермента и тряски при перевозке. В Древнем Риме его называли «сырным кислым хлебом» и очень ценили за питательность и способность долго храниться. Этимология русского слова «творог» происходит от глагола «творить». При сквашивании молоко буквально творится, разделяясь на твёрдую белковую массу и жидкую сыворотку. На Руси он был настолько популярен, что его ежедневн

Арахис богат белками, полиненасыщенными жирами и полезными питательными веществами. В нем содержатся аминокислоты. Однако у этого продукта есть и противопоказания, о которых мы поговорили с экспертами Регулярное употребление арахиса помогает сбросить лишний вес. В продукте не содержится холестерин. Арахис помогает в профилактике желчнокаменной болезни, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. В то же время это сильный аллерген, поэтому знакомство с ним следует начинать с небольших порций. Материал прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог, клинический психолог, эксперт по работе с ДНК-тестами, член Российского Союза нутрициологов, диетологов, специалистов пищевой индустрии Арахис — это не орех, а бобовая трава. С точки зрения ботаники ему ближе не миндаль или кешью, а чечевица и соя. Плоды растения выкапывают из земли, поэтому его называют «земляным орехом». Археологические раскопки говорят о том, что арахис родом из Южной Америки. Так, в Перу нашли вазу доколумбовой эпо

Наверняка вы слышали утверждения: Эти идеи гуляют десятилетиями и звучат убедительно. Но что из этого правда, а что — миф? Разберёмся спокойно, опираясь на физиологию, химию и здравый смысл. Кипячение — один из самых древних способов обеззараживания. При температуре около 100 °C происходят несколько процессов: Бактерии, вирусы и паразиты погибают. Именно поэтому кипячение — стандартная рекомендация при сомнительном качестве воды. Часть кислорода и углекислого газа выходит из воды. Отсюда «плоский» вкус кипячёной воды. Кальций и магний частично оседают в виде накипи. Это не вред, а обычная химическая реакция. При испарении уменьшается объём воды, а растворённые вещества остаются. Но в бытовых условиях концентрация меняется незначительно. Это образное выражение, а не научный термин. Да, после кипячения: Но «жизнь» воды не связана с кислородом. Организм получает кислород через лёгкие, а не из воды. Кипячёная вода остаётся обычной H₂O — она так же участвует в обмене веществ, транспортируе