Эля С

Сливочное масло – король песочного теста, придающий ему ту самую нежность, рассыпчатость и неповторимый аромат. Но что делать, когда любимая пачка масла недоступна по цене, или вы просто хотите поэкспериментировать и найти альтернативные пути создания этой восхитительной основы для пирогов и печенья? Можно ли вообще приготовить песочное тесто без сливочного масла, сохранив его лучшие качества? Ответ не так прост, как хотелось бы. Полностью повторить классический вкус и текстуру практически невозможно. Однако, благодаря хитростям, знаниям о свойствах ингредиентов и готовности к экспериментам, мы можем приблизиться к идеалу. Спельтовая мука – это мука, изготовленная из спельты (или полбы). Спельта – это древний злак, предок современной пшеницы. Она отличается от обычной пшеницы более плотной оболочкой зерна, что делает её более устойчивой к болезням и вредителям. Считается, что спельта появилась на Ближнем Востоке около 9000 лет назад и была распространена в Европе в эпоху бронзы. Преим