Мария Агаркова(Подольская)

Вкусные перцы без хлопот — ароматные заготовки на зиму!

Простой, быстрый рецепт с ароматным, жареным болгарским перцем. Идеально для зимних салатов, закусок или гарнира к мясу. Перцы выходят мягкими, ароматными и с лёгкой кислинкой. Хранятся 6-12 месяцев. Зимой откроете банку — и лето вернётся!
Ингредиенты
На одну 1-литровую банку:
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. 9%-ного уксуса
Кипяток (около 500-700 мл)
Растительное масло для жарки
Болгарский перец — 5-7 штук среднего размера, ярких цветов (красный, жёлтый — для радуги!)
Зелень — свежий укроп или петрушка (чем больше — тем ароматнее)
Чеснок — 4-5 зубчиков
Приготовление
Жарка перцев: Разогрейте масло на сковороде и обжарьте болгарский перец до золотистой корочки (3-5 минут на сторону).
Зелень и чеснок: Порубите зелень мелко, чеснок пропустите через пресс. Смешайте вместе — аромат пойдёт такой, что соседи позавидуют!
Сборка в банку: В чистую стерилизованную 1-литровую банку слоями укладывайте жареный перец, чередуя с зеленью-чесноком. Наполните плотно, но не слишком!
Рассол: В банку добавьте сахар, соль и уксус. Залейте кипятком (уровень до верха, но оставьте 1-2 см). Перемешайте слегка, чтобы сахар растворился.
Консервация: Закатайте банку металлической крышкой. Укутайте одеялом и оставьте остывать — процесс займёт пару часов.
Хранение: В прохладное место (подвал или холодильник). Без стерилизации сохранится отлично — проверено!
Попробуйте, поделитесь с друзьями. Приятного консервирования!
Совет: Для большего аромата добавьте лавровый лист в банку перед заливкой.
Предупреждение: Домашняя консервация требует осторожности — всегда стерилизуйте пустые банки!
Опрос: Что вы любите больше — перцы в салате или как гарнир? Голосуйте!
В салате
Как гарнир
Прям из банки, ложкой! (Мой фаворит! )

Бефстроганов

Это классическое блюдо с нежными кусочками говядины в сливочно-томатном соусе станет украшением вашего стола. Идеально сочетается с картофельным пюре или пастой.
Ингредиенты:
Говядина (вырезка или филей) — 500–600 г
Лук — 1 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Сметана (20–25%) — 5 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 50 г
Соль, перец, хлопья чили — по вкусу
Вода — 150–200 мл
Приготовление:
Подготовка мяса:
Нарежьте говядину вдоль волокон на пластины толщиной 1 см, отбейте молотком.
Нарежьте мясо тонкими полосками.
Обжарка мяса:
Обваляйте мясо в муке, смешанной с солью и перцем.
Обжарьте порциями на раскалённой сковороде до золотистой корочки (2–3 минуты с каждой стороны).
Лук и чеснок:
Нарежьте лук полукольцами, обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
Добавьте измельчённый чеснок и жарьте 1 минуту.
Сборка блюда:
Выложите мясо к луку, добавьте томатную пасту и перемешайте.
Влейте воду, добавьте сметану и хлопья чили. Тушите на среднем огне 20–25 минут, пока мясо не станет мягким.
Подача:
Подавайте бефстроганов горячим с картофельным пюре, посыпав свежей зеленью.
Советы:
Для большей нежности мяса можно предварительно замариновать его в сметане на 30 минут.
Если соус слишком густой, добавьте ещё немного воды.
Приятного аппетита!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание