Ирина Носкова

Иногда сидишь и думаешь: чем бы удивить гостя, который ел все? Да еще и готовилось чтобы просто, быстро и из подручных продуктов. Для таких случаев я придумал этот рецепт пирога с полезной и почему-то многими забытой мойвой. Поехали готовить! Ингредиенты: Мойва — 500 г Лук репчатый — 1 кг Масло растительное — 100 мл Масло сливочное — 100 г Тимьян свежий — 15 г Лук-сибулет — 5 г Сумах — 1 г Песочное тесто: Мука — 250 г Масло сливочное — 125 г Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Рецепт: Разделываем мойву на чистое филе: убираем голову и вытаскиваем хребет с грудными косточками. Очищаем репчатый лук и нарезаем его перьями. Переходим к плите и на растительном масле обжариваем лук. Когда лук станет прозрачным, закидываем к нему кусочек сливочного масла. В это время ощипываем веточки тимьяна и добавляем его в сковородку вместе с солью и перцем. Когда лук будет готов, с помощью сита сливаем масло в сотейник. Берем готовое песочное тесто, выкладываем на дно лук и равномерно распределяем его по форме.

Яблочный сыр – это традиционное литовское блюдо, традиционное литовское рождественское угощение, рождественская сладость. По своей сути яблочный сыр это спрессованный, а затем высушенный малосладкий яблочный мармелад, но по вкусу и текстуре это совершенно особенное, ни на что не похожее блюдо. Более того, если бы я не знала каким образом он готовится, я бы никогда и не подумала сравнивать его с мармеладом… И что самое удивительное, зная и копаясь в оттенках вкуса, отыскивая сходство, я его практически не нахожу! Это очень вкусно, очень необычно и очень – очень яблочно))) Попробуйте! ПРИГОТОВЛЕНИЕ Традиционно яблочный сыр в Литве варят из яблок сорта Антоновка, содержащих большое количество пектина, но теоретически его можно приготовить и из яблок любого другого сорта, поэтому если есть антоновка берите именно ее, а если нет, варите из тех, что есть в наличии, причем для сыра можно использовать и некондиционные яблоки с подпорченными бочками или, например, паданки. Процесс приготовл