татьяна никитина(волегова)

Ох, укроп! 🌿 Мой давний друг на кухне. Знаете, я обожаю его аромат, этот свежий, слегка пряный запах, который моментально переносит меня на летнюю дачу, где бабушка колдует над окрошкой. Но что делать, когда грядки уже опустели, а укроп предательски "ушёл в стрелку"? Выбрасывать? Ну уж нет! Моя философия проста: каждый кусочек зелени должен приносить пользу, ведь в нём столько вкуса и летнего настроения! Давайте я поделюсь своими секретами, как я "спасаю" укроп и использую его до последней веточки. 😉 Даже если укроп уже вовсю тянет свои цветоносы к солнцу, это не повод расстраиваться. Я всегда тщательно осматриваю его, будто ищу потерянные сокровища: свеженькие листочки отдельно, молодые стрелки — к ним особое отношение, а вот те, что уже стали жесткими, я тоже не списываю со счетов. Каждому своё применение! Самые-самые затвердевшие стрелки я аккуратно собираю и отправляю сушиться. Важно! Делаю это в тени, где-нибудь в проветриваемом уголке, подальше от прямых солнечных лучей. По

Здравствуйте, мои дорогие! Бывает же так: день крутится, дел полно, на кухню забегаешь буквально на минутку, а семью всё равно хочется накормить чем-то горячим, домашним и по-настоящему вкусным. В такие моменты меня очень выручают простые и быстрые рецепты. Без долгого ожидания, без сложных продуктов, но чтобы в тарелке был настоящий, ароматный, наваристый суп. И вот один из таких рецептов. Когда нет времени варить мясо, я просто беру хороший фарш. С ним суп получается насыщенный, густой, с ярким вкусом. А если добавить немного чечевицы и овощей, то получается полноценное, сытное блюдо, после которого никто не останется голодным. Этот суп у нас дома давно стал любимцем. Он готовится быстро, пахнет просто невероятно, а тарелки после него всегда пустые. Даже те, кто обычно равнодушен к супам, просят добавку. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Беру большую кастрюлю примерно на 4–5 литров. Наливаю около 2,2 литра воды и ставлю на плиту на сильный огонь. Вода должна хорошо закипеть. 2. Пока в

Галушки с мясом. Вкусное, сытное и что немаловажно простое в приготовлении блюдо. Подойдет хоть к обеду хоть к ужину. Готовлю вместо макарон по-флотски. Рецепт: Для галушек: кефир -250мл яйцо -1шт соль -1/2ч.л. сода -1/2ч.л. мука -400г растительное масло -1ст.л. фарш -200г луковица -1шт соль -1/2ч.л. черный перец – по вкусу вода -100-150мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И так для начала приготовим тесто для галушек. В миску наливаем кефир 250 мл комнатной температуры, добавляем половину ч. л. соли, половину ч. л. соды. Перемешиваем, у меня кефир сладковатый, чтобы быть уверенной, что сода погасилась, я добавляю немного лимонного сока. Теперь разбиваем 1 яйцо, еще раз перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Мне требуется 350-400 грамм муки. Тесто должно быть слегка липким к рукам. В конце замеса, я на руку наливаю 1 ст. л. растительного масла и вмешиваю в тесто. Даю тесту полежать 20 минут. За это время порежем лук, На сковороду наливаем немного растительного масла, кладем фар

Очень удобно зимой. Варится бульон, отправляю туда баночку заправки и обалденный борщ готов! Десять лет назад я и не думала, что можно делать такую заправку... Овощи хранились в погребе или замораживались и уже по необходимости готовилась заправка к борщу. Но узнав этот рецепт консервации, сварить борщ можно не только быстро, но и с ароматом летних овощей! Разница существенная во вкусе борща с такой заправкой. А еще эта заправка может быть подана на стол в виде вкуснейшего свекольного салата! Этот салат или закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде. А еще, это великолепный и очень вкусный овощной гарнир и, что немаловажно, один из вариантов сохранения и переработки собранного урожая овощей. Предлагаю вам познакомиться с моим рецептом! И зима у вас будет вкусная! Просто обожаю делать такую заправку. Густая, ароматная! Пальчики оближешь! С сочными помидорами, болгарским перцем, с морковью! Своя, летняя всегда вкусней. А ещё экономия времени, отличный выход для нас, вечно сп

Простецкий салат, но зато легкий, сочный и полезный. Есть один небольшой секрет как сделать капустный салат еще вкуснее и чтобы он был действительно как в столовой. Ниже расскажу. Готовить его быстро, но если хочется, чтобы он был более маринованный, то ему надо дать постоять час. Я сразу подаю немного салата к столу, но делаю сразу побольше, убираю оставшийся салат в холодильник и следующая порция будет еще вкуснее. Вегетарианцам, постящимся, да и просто к столу, такой салат актуален всегда. Капуста белокочанная - 500 г. Морковь - 150 г. Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Масло растительное - 4 ст.л. Уксус - 2 ст.л. Капусту натрем соломкой через специальную салатную терку. Если не лень, то можно капусту тонко нарезать ножом. Если шинкуем ножом и если капуста жесткая, то слегка помнем ее руками. Морковь натрем через обычную крупную терку. Теперь секрет, ставим посуду на огонь и прогреваем овощи. Помешиваем. Нам нужно, чтобы овощи только стали терпимо горячие и сразу убираем посуду с огня. Э

Маринуем цветную капусту на зиму с морковью и чесноком. Рецепт без стерилизации (методом двойной заливки). Соцветия предварительно бланшируем — проварим в кипятке с добавлением лимонной кислоты — такой метод сохранит заготовку от помутнения и закисания в период хранения, к тому же капуста останется белоснежной. Далее раскладываем капусту, морковку и пряности по банкам, дважды обрабатываем кипятком и, наконец, заливаем маринадом (традиционный маринад с сахаром, солью и уксусом). За счет такой обработки маринованная цветная капуста будет хорошо храниться всю зиму. Примечание: ингредиенты указаны из расчета на 2 банки по 1 литру каждая. Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 2 л | Калорийность: 36.76 кКал на 100 г Капусту помыть, разделить на соцветия (чистый вес — ровно 1 кг). В кастрюле довести до кипения большое количество воды, добавить щепотку лимонной кислоты и бросить соцветия. Проварить ровно 2 минуты с момента закладки (не кипения, а закладки!), после чего