Светлана Слепухина ( Перхурова)

Рассольник на зиму из огурцов с перловкой Ингредиенты: огурцы свежие – 1 кг; морковь – 300 г; лук репчатый – 250 г; томатная паста – 180 мл; сахар – 80 г; масло растительное – 70 мл; соль – 1 ст.л.; перловка вареная – 200 г; черный перец – 1/3 ч.л.; уксус 9% - 30 мл. Приготовления Морковь и лук очистить, вымыть под проточной водой, просушить. Измельчить овощи традиционным способом – морковь натереть средней стружкой, лук накрошить кубиком. Свежие огурчики вымыть и просушить, обрезать хвостики, проверить огурцы на горечь, в обязательном порядке. Нарезать огурцы небольшими кубиками, если вы предпочитаете в рассольнике натертые на крупной терке огурцы, значит, натрите их. Перловку отварить