Лидия Третьякова

Есть рецепты, которые удивляют не сложностью, а глубиной вкуса. Немецкий луковый салат — именно такой. Казалось бы, обычный лук, но в правильном сочетании специй, заправки и температуры он превращается в изысканную закуску, которую подают в немецких пивных и семейных ресторанах. Я долго искала «тот самый» вариант — без лишних ингредиентов, максимально аутентичный. И когда приготовила его впервые, поняла: это настоящий деликатес из самых простых продуктов. В Германии этот салат называют Zwiebelsalat. Его подают тёплым или слегка охлаждённым, часто к жареным колбаскам, мясу, картофелю или просто с кусочком свежего хлеба. Вкус у него насыщенный, кисло-сладкий, с лёгкой пикантностью и приятной луковой мягкостью — никакой резкости. Ингредиенты: - репчатый лук — 4–5 крупных головок - яблочный или винный уксус — 2–3 ст. ложки - растительное масло (или смесь с оливковым) — 3–4 ст. ложки - сахар — 1 ч. ложка - соль — по вкусу - чёрный молотый перец — по вкусу - горчица (лучше дижонск

«Очистить суставы от солей» — звучит почти магически, особенно когда они ноют и скрипят при артрозе. В интернете полно рецептов «детокса», но что на самом деле скрывается за этим понятием? Давайте разбираться без мифов. При артрозе разрушается хрящ, а не соли откладываются. Но правильное питание может стать вашим главным союзником в борьбе с воспалением и болью. Это не «чистка», а грамотная стратегия поддержки суставов. Часть 1: Что мы на самом деле «чистим»? Заблуждение: артроз — это «отложение солей». На самом деле, при классическом артрозе (остеоартрозе) проблема в постепенном износе и разрушении суставного хряща. Однако есть процессы, которые усугубляют ситуацию и с которыми можно бороться через питание: 1. Воспаление. Да, артроз — не артрит, но в больных суставах идет вялотекущее воспаление, которое «разъедает» хрящ. 2. Окислительный стресс. Свободные радикалы повреждают клетки хряща. 3. Лишний вес. Каждый килограмм — это нагрузка на колени и тазобедренные суставы. Таким обр