
Левая колонка
Фильтр
- Класс
Поделилась темой
0 комментариев
3 раза поделились
9 классов
- Класс
поделилась публикацией
📌КУЛИЧ, КОТОРЫЙ НЕ ЧЕРСТВЕЕТ. Сохраняйте рецепт, он пригодится вам на Пасху.
Каждый, кто печет пасхальную выпечку, сталкивается с одной и той же бытовой трудностью. В первый день кулич — пышный и нежный. На второй день он уже суше. А к концу праздничной недели его приходится либо резать на сухари, либо выбрасывать. Это не вина хозяек. Это особенность обычного сдобного теста с большим количеством дрожжей и сахара. Сахар тянет влагу на себя, а дрожжи быстро заканчивают свою работу. Но есть способ приготовить домашний кулич так, что он останется свежим и мягким на шестой или седьмой день. И для этого не нужны хлебопечки или профессиональные добавки. ❓Почему один кулич черствеет, а другой — нет? В обычном рецепте мука быстро отдает влагу обратно в воздух. Говоря просто: крахмальные цепочки, которые набухли при выпечке, сжимаются обратно. Тесто твердеет. Чтобы этого избежать, нужно заменить часть муки на другой ингредиент, который удерживает воду внутри. Лучший домашний вариант — картофельный крахмал или отварной картофель. Второй ключевой момент — жир. Сливочное ма
Показать еще
9 комментариев
61 раз поделились
570 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
407
- Геннадий КоролевМосква-Сосенский
- надя дорожкинас. Волконское (Козельский район)
138
- ТЫ ТАМ БЫЛ? (Павел Кукушкин)17963 подписчика
- 68 и 69 дивизия. Вч 29760,02511,50183,50333,52033586 подписчиков
- Военкор Андрей Руденко14447 подписчиков
- За Наших!!!2806 подписчиков