Лидия Новикова (Ботвиновская)

Пирожное «Картошка»: Сладкая ностальгия, которая покорила СССР Вы помните этот вкус? Нежный, шоколадный, слегка маслянистый комочек, посыпанный крошкой. Без него не обходился ни один школьный буфет, ни один поход в кафе с родителями. Это не просто десерт. Это — билет в детство. Пирожное «Картошка» — гениальный кулинарный феномен. Оно родилось не от изобилия, а от находчивости. Говорят, его придумали находчивые кондитеры, использовавшие обрезки от бисквитов и тортов. Ничего не должно пропадать! Так, из остатков получилась легенда. Его очарование — в простоте. Никакой выпечки. Только смешать, слепить, обвалять. И волшебство готово. Сегодня мы сделаем эту классику дома. Настоящую. Такую, чтобы пахло детством. --- Рецепт настоящей «Картошки», как в столовой Забудьте про сырые грибы и современные вариации. Основа — печенье. И лучше всего простое, вроде «Юбилейного» или «К чаю». Что нужно (на 8-10 штук): · Печенье — 300 г (именно сухого, не мягкого) · Сахарная пудра — 100 г (м