Предыдущая публикация
Информация Елены доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Елена Варламова (Коноваленко)
поделилась темой20 окт
МАНТЫ БЕЗ МАНТОВАРКИ — НА СКОВОРОДЕ
Манты на сковороде — это отличная альтернатива классической мантоварке. Снаружи они получают аппетитную поджаристую корочку, а внутри остаются невероятно сочными и ароматными. Такой способ приготовления удобен, не требует специальной техники или посуды и идеально подходит для домашнего ужина. 
Ингредиенты (на 4 порции):Для теста:
Мука — 500 г
Вода — 200 мл (тёплая)
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
Мясной фарш (говядина, баранина или смешанный) — 500 г
Лук — 2–3 шт. (много, для сочности)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Зира (по желанию) — щепотка
Для жарки и тушения:
Растительное масло — 2–3 ст. ложки
Вода — 200–250 мл (горячая)
Пошаговое приготовление:Приготовить тесто
Замеси плотное, но эластичное тесто из муки, воды, яйца и соли. Накрой плёнкой и оставь «отдохнуть» на 20–30 минут.
Приготовить начинку
Лук мелко нарежь и хорошо вмешай в фарш. Посоли, поперчи, добавь специи по желанию. Начинка должна быть сочной.
Сформировать манты
Раскатай тесто тонко, нарежь квадраты 10×10 см.
В центр каждого выложи начинку и сформируй манты удобным для тебя способом (классическим «мешочком» или конвертиком).
Обжарить
Разогрей сковороду с маслом. Выложи манты швом вверх, обжарь на среднем огне до румяной корочки снизу.
Тушить до готовности
Аккуратно влей горячую воду (примерно до 1/3 высоты мантов), накрой крышкой и туши 25–30 минут на слабом огне, пока вода полностью не выпарится и тесто не станет мягким и пропаренным.
В конце можно снять крышку и дать мантам слегка подрумяниться снизу ещё раз.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня
Спасибо за внимание 
Фид
Елена Варламова (Коноваленко)
поделилась темой15 июн
Рецепт песочного печенья 
Сегодня у нас невероятно вкусный и простой рецепт песочного печенья.
Ингредиенты:500 г муки
200 г сливочного масла (или маргарина)
150 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
Ванилин по вкусу (по желанию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C. Пока духовка нагревается, давайте подготовим все ингредиенты.
Смешайте сухие ин
гредиенты. В большой миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Растопите масло и смешайте с сахаром. В другой миске растопите сливочное масло. Важно, чтобы оно было мягким, но не горячим. Добавьте сахар и тщательно разотрите до получения однородной массы. Это можно сделать венчиком или руками.
Добавьте яйцо и ванилин. В масляную смесь разбейте яйцо и добавьте ванилин, если используете. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Замесите тесто. Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную, замешивая тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды. Если слишком влажным — добавьте еще немного муки.
Отправьте тесто в холодильник. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Это поможет тесту стать более эластичным и легче проходить через мясорубку.
Пропустите тесто через мясорубку, можно с фигурной насадкой. Достаньте охлажденное тесто и пропустите его через мясорубку, формируя "колбаски". Толщина каждой "колбаски" должна быть примерно одинаковой, около 2-3 см.
Выложите "колбаски" на противень. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него "колбаски". Если хотите, можно сделать небольшие надрезы сверху для декора.
Приплюсните "колбаски" и выпекайте. Слегка приплюсните "колбаски", чтобы они стали более плоскими. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 20-25 минут, до золотистого цвета.
Достаньте печенье из духовки. Как только печенье станет золотистым, достаньте его из духовки и дайте немного остыть на противне. Затем переложите на решетку для полного остывания.
Готово!
Левая колонка