Рафиль Халилов

Как обработать утку и при какой температуре выпекать в духовке, чтобы получилась самая румяная и хрустящая корочка. Утка, запеченная в духовке, - выигрышный вариант для любого стола. Ее можно подавать и в праздник, и в обычный день, совершенно без повода. Вот только не всегда получается запечь утку так, чтобы она была румяной. Стоит знать некоторые секреты для того, чтобы корочка получилась хрустящей. В отличие от курицы, утка жирная, поэтому ее не смазывают маслом или сметаной. Чтобы корочка утки получилась хрустящей, необходимо избавиться от лишнего жира. Обрежьте его в области шеи и задней части. Помните, что большое количество жира размягчит корочку и не даст нужного результата. Немного позже, когда подготовите тушку и обмажете специями, нужно будет проткнуть зубочистками или вилкой область вокруг грудки и бедер. Проколы следует делать до жира, не до самого мяса. Так в процессе приготовления лишний жир будет из тушки выплавляться и стекать. Вам понадобится около 5 литров кипяченой

Добавьте немного сахара в томатную пасту, чтобы сбалансировать кислотность, а также используйте говяжий бульон вместо воды, если хотите усилить вкус. говядина (мякоть) - 500г лук репчатый - 1шт. морковь - 1шт. картофель - 3шт. томатная паста - 2ст. л. мука - 1ст. л. вода или бульон - 500мл лавровый лист - 1шт. соль - 1по вкусу перец черный молотый - 1по вкусу растительное масло - 2ст. л. Нарежьте говядину небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде или кастрюле с толстым дном и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. Лук и морковь нарежьте кубиками. Добавьте лук и морковь к мясу и обжарьте на среднем огне до мягкости овощей (около 5–7 минут). Добавьте к мясу томатную пасту и муку, перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы убрать сырое послевкусие муки. Влейте горячую воду или бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите под крышкой на слабом огне около 1–1,5 часов, пока мясо не стан

# Настоящий Узбекский Плов: Рассыпчатый, Ароматный и Золотистый. Мои секреты идеального казана 🍚🔥 Привет, мои дорогие гурманы! Сегодня мы не просто готовим ужин. Сегодня мы творим магию. Мы будем готовить Его Величество Плов. Знаете, сколько копий сломано в спорах о "правильном" плове? Тысячи! Одни кричат, что без баранины это каша, другие — что морковь нужно резать только под углом 45 градусов в полнолуние. 😅 Я перепробовала десятки рецептов, перевела килограммы риса (да, были и слипшиеся комки, и подгоревшие корки — мы все с этого начинали), общалась с настоящими ошпазами (мастерами плова) на рынках Ташкента, и наконец вывела формулу **идеального домашнего плова**. Того самого, где каждая рисинка живет своей жизнью, мясо тает во рту, а аромат сводит с ума всех соседей в радиусе километра. Усаживайтесь поудобнее, наливайте чай. Статья будет большой, подробной и очень вкусной. Мы разберем всё по косточкам! --- ## ☝️ Золотое правило «1:1:1» и выбор продуктов Плов не прощает эк

Приветствую всех любителей вкусных блюд! 😋 Наступает Новый год, а значит пора готовить что-то особенное для праздничного стола. И сегодня я поделюсь с вами рецептом традиционной запеченной утки – блюда, которое не только выглядит эффектно, но и радует вкусом абсолютно каждого! Шаг 1: Вымочите птицу ⚡️ Перед тем как приступить непосредственно к запеканию, нужно подготовить утку. Для этого важно замариновать её заранее (желательно за сутки до приготовления). Просто возьмите глубокую миску или кастрюлю, добавьте туда воду комнатной температуры и растворите крупную соль из расчета примерно 50 г соли на литр воды. Затем положите утку целиком в рассол так, чтобы она была полностью покрыта водой. Оставляем утку мариноваться минимум на 6 часов, лучше всего на ночь. В чем секрет? Соленая вода помогает мясу стать более нежным и ароматным, а также предотвращает пересыхание при запекании. Этот этап обязателен и стоит того времени, которое вы потратите на подготовку. Шаг 2: Подготовьте специи ✨