татьяна козурман

Сырая свекла спорный овощ: с одной стороны, витаминов в ней больше, чем в вареной, с другой – она может и негативно влиять на организм. Сейчас в магазинах новый урожай свеклы, из которой можно приготовить массу полезных блюд, если соблюдать определенные правила. Рассказываем, кому можно есть сырую свеклу, как ее готовить, чтобы получить максимальную пользу для здоровья. У свеклы можно есть все части – от корня до листьев. Но чаще всего едят все же корнеплод, и обычно его варят. Но врачи рекомендуют попробовать есть свеклу сырой, так как в ней очень много полезных веществ, которые разрушаются при термической обработке. Зато в сыром виде овощ сохраняет весь максимум антиоксидантов, витаминов, полезных микроэлементов, заложенных в ней природой. В свежей свекле больше беталаинов и полифенолов. Это соединения-антиоксиданты, которые оказывают противовоспалительное и противоопухолевое действие на организм. Они также участвуют в регенерации клеток печени и нормализуют уровень холестерина в кро