Максимова Галина

Интересными рецептами приготовления домашних заготовок различных овощей и фруктов делится Любовь. "Ленивый" перец. Перца сладкого 2 кг, порезать кусочками 0,5 на 2-3 см, в кастрюлю вместе с луком, морковью и томатами. 4 кг помидор - на мясорубку, 2,5 кг луку полукольцами, 1,5 кг моркови - на крупную терку. Все сложить в кастрюлю, проварить 20 минут на малом огне, добавить 1,5 стакана растительного масла, 100 грамм уксуса, 150 грамм сахару, 2 стакана промытого сырого риса. Соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать, проварить в течение 25 - 30 минут, разложить в чистые, сухие банки, закрутить, остудить в перевернутом виде в "одеяле". Маринованная дыня. Как десерт. Почистить, порезать, уложить в банки. Залить кипятком на 15 минут, воду слить, поставить кипятить, в банки насыпать по одной стол. ложке с верхом сахару и 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, залить кипятком, закатать, остудить в "одеяле". Патиссоны 4 литра воды, 150 г соли, 300 г сахару, 200 г 9% уксуса. Приправа: лавровый лист,

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Осенью яблоки буквально повсюду — в саду, на рынке, на даче. И каждый раз встаёт вопрос: что с ними делать? Конечно, можно сварить классическое варенье, сделать компот или сушку. Но пару лет назад я случайно наткнулась на рецепт яблочного повидла с какао. Решила попробовать — и это была любовь с первой ложки! Представьте себе: шоколадная масса, в которой чувствуется лёгкая фруктовая кислинка яблок. По вкусу это что-то среднее между вареньем и шоколадной пастой. Дети называют её «домашней Нутеллой», а взрослые обычно удивляются, когда узнают, что основа этого крема — самые обычные яблоки. Всё готовится из доступных ингредиентов, которые есть в каждом доме. Какао придаёт яблокам глубину и шоколадный аромат, а орехи добавляют текстуру и насыщенность. Эту заготовку можно намазать на хлеб, подать к блинам или использовать как начинку для пирогов. Кстати, с орехами повидло приобретает совсем другой характер: оно становится более «десертным», питательным и напо

Что такое кабачковая икра? Для кого-то это элементарное блюдо, способ хоть как-то избавиться от необъятного урожая кабачков и то, что зимой буквально заставляют есть, «чтобы не пропало». Наверняка у многих так и есть! Но только не в моей семье! Для меня кабачковая икра — замечательная закуска, вкусом которой можно наслаждаться бесконечно. Нежная, сочная, густая, а если захочется, то слегка или не слегка пряная. Берешь кусочек ароматного бородинского, можно его слегка подрумянить в тостере, чтобы получилась хрустящая корочка. Потом — тонкий слой сливочного масла. Без него — совсем не то, нет этих потрясающих сливочных ноток. Ну и сверху прямо ложкой накладываешь хороший такой слой кабачковой икры. Экономить ее нельзя, чтобы нежный вкус не перебивался мощными нотками бородинского. Да и ни к чему жадничать — заготовить икры на зиму можно хоть целый подвал, благо кабачки обычно — вещь урожайная. Вот так, бывает, присядешь возле пол-литровой баночки и не заметишь, как ложка уже по дну скреб

Острый перец фаршированный ✔️ Перец острый свежий — 1 кг ✔️ Морковь — 300 г ✔️ Чеснок — 2 головки ✔️ Укроп — 1 пучок ✔️ Соль — 2 ст.л. ✔️ Сахар — 1 ст.л. ✔️ Уксус 9% — 100 мл ✔️ Вода — 1 л Перец промойте, сделайте надрез вдоль. Морковь натрите, чеснок измельчите, укроп порубите. Смешайте для начинки. Нафаршируйте перчики. Уложите в банки. Приготовьте рассол: вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус. Залейте перцы, закройте крышками. Храните в холоде. Аджика острая ✔️ Перец горький — 1 кг ✔️ Чеснок — 200 г ✔️ Соль — 50 г ✔️ Хмели-сунели — 2 ст.л. ✔️ Укроп свежий — 1 пучок Пропустите все через мясорубку. Тщательно перемешайте с солью и специями. Разложите по банкам, утрамбуйте. Храните под капроновыми крышками в холодильнике. Огурцы острые ✔️ Огурцы мелкие — 2 кг ✔️ Перец чили — 5 шт. ✔️ Чеснок — 10 зубчиков ✔️ Уксус яблочный — 100 мл ✔️ Соль — 3 ст.л. ✔️ Сахар — 2 ст.л. ✔️ Зонтики укропа — 5 шт. Огурцы замочите на 2 часа в холодной воде. В банки уложите специи. Плотно ул