Петр Кошенков

«Еда закончилась. Совсем. В доме ни крошки. За окном только снег и деревья» Многие из нас слышали от бабушек истории о лепешках из лебеды, которые пекли в голодные годы. Но это были еще «цветочки». Когда заканчивалась и лебеда, чтобы выжить в ход шли деревья. Давайте сразу проясним такая пища - это не кулинарный изыск. Ее ели от отчаяния и ради того, чтобы выжить. Если вспоминать историю нашей страны, то чаще всего можно встретить рассказы о том, что люди ели это во время голода в Поволжье в 20-х годах, коллективизации, и, конечно, в годы блокады Ленинграда. Оттуда дошли самые подробные свидетельства об использовании заменителей нормальной пищи. Вот знаменитый блокадный хлеб, 125 граммов которого были дороже золота, и со временем он всё меньше состоял из муки. В него добавляли жмых, отруби, бумажную пыль, а в самые тяжёлые времена целлюлозу, которую получали путём обработки древесины. Отсюда и пошли рассказы про опилки в хлебе. Но это не всё. В деревнях, особенно на севере, веками сущ