Ремзи Кадыров

Простой, но вкусный домашний майонез — идеальное дополнение к любому блюду. Вам понадобится терпение и еще кое что: 1/2 ч.л горчицы 1 ст.л лимонного фреша 2 желтка 1/2 ч.л соли 470 мл растительного или оливкового масла (рафинированного) Процесс приготовления: 2. По 1/2 чайной ложке (медленно и аккуратно, буквально по капле) ввести 250 мл масла, «вбивая» его на высокой скорости. 3. После добавления каждой 1/2 чайной ложки масла обязательно дожидаться пока оно «вобьется» в массу и только после этого добавлять новую порцию. С каждой порцией масла плотность массы будет увеличиваться. 4. В массу аккуратно влить лимонный фреш, продолжая взбивать миксером. Масса посветлеет и станет более кремовой. 5. По аналогу с пунктом 2 — «вбить» оставшееся масло. Полезный совет: регулировать плотность массы майонеза и его текстуру просто — добавьте несколько капель воды и масса станет кремовой и мягкой. Нужно снова увеличить плотность массы, чтобы на ложке стояла — «вбейте» несколько капель масла. Как все

Простой, но вкусный домашний майонез — идеальное дополнение к любому блюду. Вам понадобится терпение и еще кое что: 1/2 ч.л горчицы 1 ст.л лимонного фреша 2 желтка 1/2 ч.л соли 470 мл растительного или оливкового масла (рафинированного) Процесс приготовления: 2. По 1/2 чайной ложке (медленно и аккуратно, буквально по капле) ввести 250 мл масла, «вбивая» его на высокой скорости. 3. После добавления каждой 1/2 чайной ложки масла обязательно дожидаться пока оно «вобьется» в массу и только после этого добавлять новую порцию. С каждой порцией масла плотность массы будет увеличиваться. 4. В массу аккуратно влить лимонный фреш, продолжая взбивать миксером. Масса посветлеет и станет более кремовой. 5. По аналогу с пунктом 2 — «вбить» оставшееся масло. Полезный совет: регулировать плотность массы майонеза и его текстуру просто — добавьте несколько капель воды и масса станет кремовой и мягкой. Нужно снова увеличить плотность массы, чтобы на ложке стояла — «вбейте» несколько капель масла. Как все