Людмила Вотинцева (Черепанова)

Для приготовления я взяла филе горбуши, но подойдет любая не костистая, мясистая рыба. А вот из чего будет состоять наша шуба, я поясню подробнее. Она будет слоеная. Первый слой – овощи (лук и морковь). Второй слой – заливка из сметаны с сыром и другими ингредиентами. Будет очень вкусно! Количество: 3 порции Лук нарезаю кубиком. Морковь тру на крупной терке, а сыр на мелкой. Помидор нарезаю на кусочки произвольного размера и формы, так как буду их измельчать блендером. Если у вас нет блендера, то просто разрежьте помидор пополам и натрите мякоть на терке. В полученное томатное пюре добавляю сметану, тертый сыр, яйцо и щепотку соли. Перемешиваю и получаю заливку для запеканки. Морковь и лук обжариваю на масле до мягкости. В процессе солю и перчу. На дно жаропрочной формы кладу кусочки рыбы. Сверху покрываю слоем обжаренных овощей. И заливка. Запекаю в нагретой до 170-180°С духовке в течение 20-30 минут. Достаю и вижу красивую шубу, под которой спряталась сочная рыбка. Запеканка, кстати,