Вот оригинальный соус песто, который удивит каждого.
Проварите ореховые ядра в кипящей воде 2–3 минуты. Высушите, остудите и очистите их. Положите в блендер рукколу, добавьте очищенный арахис, пармезан, сыр пекорино, чеснок, щепотку соли и немного оливкового масла. Взбейте на низкой скорости, добавьте еще масла.