Тамара П

К шашлыку у нас всегда подают лук. И почти всегда — с уксусом. Резкий запах, жёсткий вкус, потом изжога… Я долго думала, что по-другому просто не бывает. Пока не попробовала лук в Адлере. Мягкий, сочный, ароматный — и ни грамма уксуса. Его смели со стола быстрее, чем шашлык. Почему я отказалась от уксуса Уксус: перебивает вкус мяса делает лук жёстким раздражает желудок А ведь задача лука — подчеркнуть вкус шашлыка, а не спорить с ним. В Адлере мне объяснили простую вещь: лук не нужно «убивать кислотой», его нужно правильно подготовить. Какой лук подходит лучше всего Лучше всего: обычный репчатый белый или красный Главное — тонкая нарезка. Полукольца или перья, почти прозрачные. Рецепт маринованного лука без уксуса Нужно: 3–4 крупные луковицы 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара сок ½ лимона 2–3 ст. л. холодной воды чёрный перец свежая зелень (по желанию) Как делаю: Лук нарезаю тонко. Слегка разминаю руками с солью и сахаром. Добавляю лимонный сок и воду. Перчу, перемешиваю. Оставляю на 10–

Привет, мои дорогие! Подписывайтесь на мой телеграм-канал БУДЕТ ТОРТ Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который в нашей семье передается из поколения в поколение -классический торт "Наполеон". Давайте вместе разберем все секреты идеального "Наполеона", Приготовим тесто: Просейте муку в большую миску, добавьте соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в муку. Быстро перетрите масло с мукой до состояния крупной крошки. В ледяную воду добавьте уксус и постепенно влейте в мучную смесь. Быстро замесите тесто, сформируйте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. Раскатаем тесто: Разделите охлажденное тесто на 10-12 равных частей. Каждый кусок теста раскатайте в тонкий круглый пласт. Выпекайте каждый корж на противне, застеленном пергаментной бумагой, в разогретой до 200°C духовке 5-7 минут до золотистого цвета. Остудите готовые коржи и аккуратно подровняйте края. Приготовим крем: В небольшой миске взбейте яйца с сахаром до образования светло