
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Колбаса своими руками: простой способ получить идеальный результат
Сегодня я хочу поделиться рецептом колбасы, который прочно поселился в нашем доме. Она — сытная, чесночная, мясная. Никакой сои, консервантов или непонятных «стабилизаторов». Только мясо, соль, травы и время. Дерзкая и чесночная, или Мясная колбаса для первого раза За её основу я взяла свинину — хороший, сочный ошеек, где мясо идеально перемешано с жирком. Мне нужно было полтора килограмма. Второй компонент — куриные бёдра, около 700 граммов. С них я сняла кожу и убрала кости. Почему два вида мяса? Свинина даёт насыщенность и жир, курица — более нежную текстуру. Вместе они создают хороший баланс.
Мясо я решила не перекручивать в однородный фарш. Свинину порубила вручную, как можно мельче — это немного дольше, но так чувствуется структура. Курицу провернула на мясорубке с крупной решёткой. Соединила оба вида в большой миске. И вот тут начинается самое интересное — создание вкуса.
Специи — душа колбасы. Мой набор для 2 килограммов фарша:
Соль. Тут важно. Я использовала 20 граммов обы
Показать еще
347 комментариев
2.2K раз поделились
23K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
239
- Алла Павливскаяс.Степное
- Валентина Сависькос. Степное (Степновский район)
- Василий Победашс. Степное (Степновский район)
36
- Карсун.332 подписчика
- Кухня от Иринки11034 подписчика
- Свердловск - история шахтёрского городка.9630 подписчиков
- Не кухарка9002 подписчика
- С Днём Рождения!10350 подписчиков