Irina Yakovlevna

Век живи, век учись, а весь секрет в обертке и кусочке масла. Покажу сегодня как приготовить горбушу, чтобы она была не хуже и даже вкуснее и сочнее дорогой красной рыбы. Рецепт великолепный, а главное простой. Аппетитнейшее блюдо на ужин, которое удивит вас способом приготовления. Все ингредиенты, которые нужны, оставляю, как всегда, в конце статьи. И там же, если задержитесь еще на несколько минут, сможете посмотреть кое-что не менее смачное и интересное. Несколько рецептов для тех, кто не хочет тратить много времени и сил на готовку. Кто пропустил эти вкусности, скорее наверстывайте. Они сразу после списка продуктов. Итак, сегодня готовим горбушу. У меня, если вы помните, уже были с ней подобные рецепты, но этот что-то с чем-то, поверьте. Что делаем? Для начала берем горбушу, размораживаем, чистим. У меня, кстати, тут именно размороженный вариант. Беру в самом дешевом магазине, который все знают. Кстати, по поводу плавников. Пишу практически в каждом рыбном рецепте. Мы с мужем никог

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие вечера, когда не хочется ни спешки, ни сложных блюд, ни горы посуды. Хочется тихо поставить форму в духовку, закрыть дверцу, заварить чай и просто дать ужину приготовиться самому. Именно для таких моментов я очень люблю эту скумбрию. Она получается сочной, ароматной и какой-то особенно домашней. Без вычурности, без кулинарных фокусов, но с тем самым вкусом, который собирает всех за столом. Скумбрия вообще рыба благодарная. Она не требует сложных маринадов и долгих танцев с бубном. Немного соли, овощи, жара духовки, и вот уже по кухне идёт тёплый, уютный запах запечённого ужина. Пока всё готовится, действительно можно спокойно заняться своими делами, а не стоять у плиты с ложкой в руке. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Скумбрию заранее разморозьте. Лучше делать это медленно, в холодильнике, тогда рыба останется плотной и сочной. Выпотрошите её, тщательно промойте и нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите с обеих сторон. Много специй з

Вот подробный пошаговый рецепт приготовления сочной, ароматной скумбрии в горчичном маринаде. Этот вариант идеально подходит для ужина: рыба получается нежной, с аппетитной золотистой корочкой, без лишнего запаха рыбы, благодаря горчице и специям. Скумбрия — рыба достаточно жирная, поэтому в запеченном виде она получается особенно сочной. Горчичный маринад выполняет две задачи: он «запечатывает» сок внутри мяса и придает блюду пикантную нотку, которая отлично оттеняет вкус рыбы. Ингредиенты · Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт. (примерно 350–400 г каждая) · Горчица (лучше зернистая или дижонская) — 2 ст. ложки · Майонез (или густая сметана) — 1 ст. ложка (по желанию, для мягкости) · Лимон — 0,5 шт. (сок и немного цедры) · Чеснок — 2 зубчика · Соль — 1 ч. ложка (без горки, лучше морская) · Смесь перцев (или черный молотый) — по вкусу · Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания формы) · Прованские травы (розмарин, тимьян) — по желанию, 0,5 ч. ложки Пошаговое приготовление Шаг

Иногда хочется приготовить что-то простое, но чтобы на вкус — будто из кафе. Я часто делаю куриную грудку в кляре, когда нужно быстро накормить семью или приготовить ужин без лишней суеты. Это блюдо получается румяным, нежным и с тонкой хрустящей корочкой, а запах — просто невозможно устоять. Сначала подготавливаю мясо. Куриные грудки мою, обсушиваю и разрезаю вдоль — так они быстрее прожариваются и остаются сочными внутри. Отбиваю их через плёнку — не сильно, просто чтобы стали мягче. Это важно: если отбить слишком тонко, грудка потеряет сочность. Далее слегка солю каждую сторону и посыпаю паприкой. Паприка не только придаёт красивый цвет, но и раскрывает вкус курицы — особенно, если дать мясу полежать пару минут, чтобы специи впитались. Теперь подготавливаю три миски: в одну насыпаю муку, в другую разбиваю яйцо и взбиваю вилкой до однородности. Совет: добавьте в яйцо щепотку соли и пару капель масла, тогда кляр будет ложиться ровнее и не будет отставать при жарке. Каждый кусочек ку

2 варианта. Как же это вкусно и просто готовить! Рубленые котлеты всегда получаются сочными, нежными и вкусными. И способ приготовления очень легкий. Просто нарезаю мясо или рыбу на небольшие кусочки, дополняю разными продуктами, быстро обжариваю на сковороде или запекаю в духовке. Вариантов приготовления множество. Сегодня покажу два варианта из куриного филе. 1. Рубленые котлеты из филе куриной грудки. Как быстро нарезать мясо. Филе куриной грудки без кожи (500 г) сначала нарезаем на тонкие полоски, а затем разрезаем на мелкие кусочки. Дополняем филе крупно натертым репчатым луком (1 луковица среднего размера) и мелко натертым чесноком (1 большой зубчик). Солим, перчим, добавляем одно куриное яйцо (С1) и мелко нарезанный укроп (2 веточки). Добавляем муку (2 ст. л.) и майонез (2 ст. л.). Майонез можно заменить на сметану. Хорошо перемешиваем и фарш для котлет готов. Он получается не очень густой. В разогретое масло выкладываем фарш (на одну котлету 2 ст. л.). Сковороду прикрываем кры