Татьяна Жердева(Шкодич)

Всего 2 картофелины — и шикарный ужин готов. Хрустящие картофельные лепёшки на сковороде. Попробуйте! Иногда самые простые продукты дают самый вкусный результат. Этот рецепт — как раз из таких. Всего две картофелины, минимум ингредиентов, никакой духовки и сложных техник, а на выходе — ароматные картофельные лепёшки с золотистой хрустящей корочкой и мягкой, нежной серединкой. Сделала на пробу — и тут же пожарила вторую порцию. Улетели моментально. Этот рецепт отлично выручает, когда в холодильнике почти пусто, а хочется чего-то горячего, сытного и домашнего. Лепёшки подойдут и на завтрак, и на ужин, и как закуска. Особенно вкусно со сметаной или чесночным соусом. Ингредиенты: картофель — 2 средние штуки яйцо — 1 шт. мука — 2–3 ст. ложки соль — по вкусу чёрный перец — по желанию растительное масло — для жарки По желанию можно добавить: тёртый сыр зелень щепотку паприки или сушёного чеснока Приготовление 1. Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке. Это важно: именно крупная тёрка

У меня есть подруга, которая уже много лет работает поваром в хорошем ресторане. И, конечно, при встречах разговоры часто заходят о еде. Недавно я не удержалась и спросила: — Какой салат у вас заказывают чаще всего? Ответ удивил. Никакой экзотики, никаких редких ингредиентов. Самый популярный салат — из простых продуктов, но с очень удачным сочетанием. Я попробовала приготовить его дома — и теперь понимаю, почему гости ресторана заказывают его снова и снова. Ингредиенты Отварное мясо (курица, индейка или нежирная свинина) — 300 г Картофель (отварной) — 3–4 шт. Яйца — 4 шт. Маринованные огурцы — 2–3 шт. Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу Майонез — по вкусу Соль, чёрный перец — по вкусу Маленький ресторанный секрет: иногда добавляют 1 ч. л. горчицы или каплю лимонного сока в соус — вкус становится ярче. Как готовят в ресторане Мясо отваривают заранее, остужают и нарезают небольшими кубиками. Картофель отваривают в мундире, очищают и режут аккуратными кусочками. Яйца отваривают в

Приготовьте тесто. В большой миске взбейте венчиком яйцо с солью и сахаром, смешайте со сметаной. Размягчите в микроволновке сливочное масло, соедините с яично-сметанной смесью. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте венчиком. Порциями просейте в жидкую смесь муку, перемешивая массу лопаточкой. Затем вымесите тесто руками до однородности, скатайте его в шар и оставьте минут на 20 в миске под пленкой или кухонным полотенцем. Тем временем займитесь начинкой. Нарежьте куриное филе кубиками со стороной около 1,5 см. Очистите и мелко нарежьте лук. Картофель промойте щеткой, очистите и нарежьте маленькими кубиками — со стороной около 1 см. Соедините кусочки курицы, картофель и лук в миске, приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Хорошо перемешайте. Начинка для элешей по-татарски готова. Разделите тесто на 8 кусочков примерно по 70 г. Каждый кусочек разделите на две неравные части в соотношении 1:2. Скатайте маленький и большой шарик. У вас получится 8 больших и 8 маленьких шариков