Валерий Рясов

Торт «Чародейка». Бисквит: Яйца – 3 шт.; Сахар – 80 г.; Мука – 80 г.; Крахмал – 30 г.; Разрыхлитель – 1.5 ч.л.; Соль – ¼ ч.л. Крем: Мука – 60 г.; Яйцо – 1 шт.; Молоко – 250 г.; Сахар – 90 г.; Сливочное масло – 50 г.; Ванилин – ¼ ч.л.; Сок пол лимона. Сироп: Сахар – 60 г.; Вода – 50 г.; Коньяк – 10 г. Глазурь: Шоколад – 80 г.; Сливочное масло – 50 г. Общий выход готового изделия 1.2 кг. Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 5 г.; Жиры – 13 г.; Углеводы –37 г.; Калорийность – 288 ккал. Способ приготовления: В яйца всыпаем сахар и соль. Вымешиваем на высоких оборотах миксера до получения пышной яичной смеси. Добавляю: муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Недолго перемешиваю на низких оборотах миксера до получения бисквитного теста. Вымешивать рекомендую под углом 90° чтобы насыщать тесто кислородом. Форму для выпекания с предварительно выстеленной пекарской бумагой и смазанной по бортам сливочным маслом, выкладываю всё бисквитное тесто. Форму с тестом убираю заранее раз

Торт «Медовый пух» без раскатки коржей готовить одно удовольствие! Не нужно прикладывать никаких усилий при вымешивании теста. Для теста растопите в сотейнике 100 г сливочного масла со стаканом сахара и 3 ст. л. меда. Снимите с огня, вбейте 2 яйца, всыпьте 1 ч. л. соды, быстро перемешайте до вспенивания. Всыпьте 3 стакана просеянной муки и замесите жидкое, липкое тесто. Разделите его на 6–8 частей . Каждую часть выливайте на середину противня, застеленного пергаментом, и сразу размазывайте ложкой в тонкий круг. Выпекайте коржи в разогретой до 180 °C духовке 5–7 минут каждый до румяного края. Горячие коржи сразу обрежьте по тарелке. Для крема взбейте 800 г жирной сметаны с 1,5 стакана сахарной пудры. Обрезки коржей измельчите в крошку. Собирайте торт, щедро промазывая коржи кремом, а бока и верх обильно обсыпая медовой крошкой. Дайте торту настояться в холодильнике.

3 разных варианта. Засолить красую рыбу в домашних условиях просто и быстро. Результат отличный. Рыба получается очень вкусная, прекрасно подходит для нарезки, приготовления разных закусок и салатов. 1. Красная рыба с лимоном. Для приготовления можно брать куски рыбы с костями или филе. У меня замороженная семга (2 куска весом 550 г). Предварительно ее размораживаем, промываем, удаляем чешую и просушиваем бумажными полотенцами. Вес кусков после разморозки 450 г. В контейнер высыпаем соль (1 стакан) и сахар (1/2 стакана). Желтый слой кожицы одного лимона снимаем мелкой теркой и отправляем цедру в контейнер. Перемешиваем (аромат прекрасный). Рыбу выкладываем в контейнер. Засыпаем сверху солью и сахаром, закрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник на 8 часов. Через 8 часов открываем, из рыбы уходит много жидкости, цвет у нее становится насыщенный красный. Рыбу промываем и просушиваем бумажными полотенцами. У рыбы ощущается легкий приятный цитрусовый аромат. Общий вес кусков

Когда Новый год стремительно приближается, хозяйки начинают задумываться о праздничном меню заранее. Даже самые опытные кулинары каждый раз ищут новые идеи, чтобы удивить гостей. А вы замечали, что иногда самые яркие блюда рождаются из привычных, но слегка обновлённых рецептов? Какой продукт первым приходит вам на ум, когда речь заходит о красной рыбе для праздничного застолья? Наверняка многие вспоминают солёную семгу или форель — только вот такая роскошь стоит немало. А если я скажу, что сочную, яркую и вкусную рыбу легко приготовить из обычной горбуши, причём дома и без лишних затрат? Горбуша, которая станет королевой новогоднего стола: простой рецепт сочной засолки Рецепт, который даёт шанс даже самой скромной горбуше засиять наравне с дорогой семгой! Хотите узнать, как получить деликатес, достойный новогоднего стола, из самой доступной красной рыбы? Приготовьтесь: эта засолка может стать новым семейным фаворитом и собрать всех за праздничным столом. Немного истории Праздничные т

Есть салаты, которые не выходят из моды десятилетиями. Этот — как раз из таких. Нежный, сытный, красивый в подаче и очень домашний. Я немного изменила классический рецепт, добавив пару нюансов, и результат получился особенно удачным — салат разлетается первым Ингредиенты • Отварное куриное филе — 300 г • Картофель — 2–3 шт. • Морковь — 2 шт. • Маринованные огурцы — 2–3 шт. • Лук — 1 небольшая головка • Яйца — 4 шт. • Майонез — по вкусу • Соль — при необходимости • Свежий укроп — для украшения Приготовление 1. Картофель, морковь и яйца отварите до готовности, остудите и очистите. 2. Куриное филе мелко нарежьте или разберите на волокна. 3. Лук нарежьте очень мелко. Если не любите резкий вкус — ошпарьте кипятком. 4. Огурцы натрите на крупной тёрке и слегка отожмите лишний сок. Теперь собираем салат слоями (удобно использовать кулинарное кольцо): 1️⃣ Картофель + тонкий слой майонеза 2️⃣ Курица + майонез 3️⃣ Лук 4️⃣ Маринованные огурцы + майонез 5️⃣ Морковь + майонез 6️⃣ Тёртые яйца (бе