ЛЮДМИЛА ГОНЧАРОВА СЕЛЕЗНЁВА

Консервируем кабачки колечками в кисло-сладко-остром соусе — с уксусом и кетчупом чили. Хрустящие, плотные, «с огоньком». Такая закуска будет уместной на любом праздничном застолье. Маринованные кабачки отлично идут не только под крепкие напитки. Они станут прекрасным дополнением, например, к жаркому по-домашнему или к тушеному мясу. Для консервирования годятся только молодые кабачки или цукини. Если овощи старые, лучше пустите их на икру. В маринованном виде они, к сожалению, будут невкусными, слишком водянистыми и жесткими. Совет! По этому рецепту можно консервировать огурцы в кетчупе чили. Маринад и процесс приготовления будут точно такими же, а результат вас приятно порадует зимой, когда вы откроете очередную баночку. В каждую банку объемом 1 литр: Для маринада (хватит на 5 банок): Заранее подготовить тару: банки объемом 1 литр вымыть, простерелизовать (можно сделать это в микроволновке, влив в банки немного воды). На дно каждой баночки бросить по 1 горошине душистого перца, по 3

Я очень люблю зимой зеленые щи, поэтому обязательно заготавливаю щавель на зиму. Покажу сразу 3 способа заготовки щавеля на зиму. Начну с первого, своего любимого. Щавель хорошо промываю под проточной водой и нарезаю. Так нарезаю весь щавель, предварительно я его никогда не взвешиваю - это совсем не нужно. В чистые стерилизованные баночки раскладываю щавель, уплотняю чтобы побольше поместилось в банку. Заливаю щавель кипятком – как только вода в чайнике закипает сразу выливаю в банки. Соль я не добавляю. Закрываю крышками, переворачиваю банки на крышки и отправляю до полного остывания под одеяло. Храню такие банки в шкафу при комнатной температуре – они отлично хранятся! Для второго способа немного воды наливаю в кастрюлю и довожу до кипения. Выкладываю нарезанный щавель, постоянно помешиваю. Соль я так же не добавляю. Когда щавель полностью поменяет цвет, довожу до кипения и снимаю кастрюлю с огня. Перекладываю в чистую стерилизованную баночку вместе с водичкой. Закрываю крышкой, пере

Готовим кабачки на зиму — колечками, хрустящие и очень вкусные. Маринуются кабачки (или цукини) с чесноком, укропом, чили и хреном. Именно благодаря добавлению хрена овощи не теряют форму, получаются хрустящими, пикантными. Рецепт со стерилизацией, без маринада (соль-сахар-уксус сразу в банки). Маринованные кабачки будут прекрасно храниться, останутся плотными, хрустящими. Обязательно попробуйте сделать такую заготовку на зиму — у вас под рукой всегда будет отличная закуска и под рюмку горячительных напитков, да и просто к вареной картошечке замечательно! Совет! Консервировать кабачки удобнее в банках объемом 1 литр. Тару помыть, простерилизовать. Крышки прокипятить. На дно каждой 1-литровой банки сразу выложить по 2-3 зубчика чеснока (очищенного), 1-2 зонтика укропа, а также по кусочку корня хрена и по 1/3 части листа хрена. Для остроты добавить по колечку красного перца. Молодые кабачки нарезать кольцами — толщина примерно 0,5 см. Наполнить банки наполовину. В каждую банку добавить п

Просто обожаю жгучий перец. Ем даже просто так. Я, наверное, один из немногих, кто выращивает так много острого перца. Понятное дело, что нельзя весь урожай употребить в свежем виде. Поэтому и приходится искать все новые рецепты, чтобы заготовить его на зиму. И еще – не хочется потерять даже мизерную часть урожая. Кроме маринования на зиму, я еще сушу горький перец. Если кому интересно, как я это делаю, напишите, пожалуйста, в комментариях. Обязательно подготовлю еще дну статью. Сегодня же хочу остановиться на маринованном перце. Овощи по этим рецептам получаются невероятно вкусными, всей семье нравятся. Поэтому вот уже много лет мариную перец одним и тем же способом. Хотя в прошлом году попробовал еще один вариант. Но о нем немного позже. Заранее скажу, перец приобретает необычную вкусовую нотку. Для заготовки жгучего перца использую небольшие баночки. Это необходимо для того, чтобы не выбрасывать продукт. А так, откроешь маленькую баночку и съешь острый перчик. Итак, на 3 небольшие б

Кабачки имеют очень нежный вкус и аромат и из них получаются вкуснейшие салаты, которые очень выручают в холодное время года. Приготовление еды отнимает значительно меньше времени и сил. А главное, что всегда получается вкусно! Надеемся, наша подборка салатов из кабачков вам будет полезна и все кабачки (даже самые большие) будут спасены😉 Салат «Хризантема» из кабачков на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 100 кКал Время приготовления: 720 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Салат-БОМБА из кабачков на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 40 кКал Время приготовления: 80 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Салат «Натали» из кабачков на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 81 кКал Время приготовления: 60 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Острый салат из кабачков на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 95 кКал Время приготовления: 70 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Закусочный салат из кабачков на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 65 кКа

1 рецепт: Огурцы с острым кетчупом на зиму. Ингредиенты: Огурцы Зелень (по вкусу) Чеснок, горчица в зёрнах Маринад: Вода 1.5 литра Кетчуп 8 ст. л. Соль 2 ст. л. Сахар 1 кружка (объем 250 мл.) Уксус 9% 1 кружка того же объёма (250 мл.) Огурцы и удаляем "хвостики". Если Вы "хвостики" не удаляете, просто мойте, и всё. На дно чистых банок выкладываем зелень по вкусу, травы и специи. Банки я промыла и высушила в духовке, крышки прокипятила. Выкладываю огурцы в банку как можно плотнее. Заливаю кипятком, накрываю крышками и оставляю на 20 минут. Тем временем кипячу маринад: воду 1.5 литра довожу до кипения, добавляю соль, сахар. Сахара 1 кружка (объем 250 мл.) Кетчуп. Даю закипеть и вливаю уксус 9%, кипячу 1-2 минуты и маринад готов. Кружка того же объёма (250 мл.) Заливаю маринадом банки с огурцами и закручиваю (закатываю). Этого маринада мне хватает на 3 - 1.5 литровые банки. Банки переворачиваю, накрываю одеялом и оставляю до полного остывания. Огурцы получаются кисло-солено-сладко-острые